¿Bajo qué criterios deberían revisarse los restaurantes?

Me gusta bastante la guía de Harden acerca de tres niveles de comida, servicio, ambiente, ya que proporciona una buena visión general de los criterios básicos de rendimiento de un restaurante. Los hermanos Harden producen una gran guía (y el sitio web http://www.hardens.com ), y producen reseñas detalladas (especialmente en Londres) usando estos criterios.

Cuando trato de lograr un mejor equilibrio entre la simplicidad, pero mientras trato de capturar una cantidad razonable de información, elijo el producto y el ambiente como los dos criterios que he adoptado en mi sitio de revisión Ocho puntos (www.eightspots.com). En este caso, el producto está diseñado para capturar la suma total de lo que el restaurante produce y le entrega (es decir, comida y servicio).

Si miras esto desde un punto de vista de comedor misterioso, entonces serás consecuente. Hay muchas listas de verificación por ahí. La idea general es que si tiene una plantilla, puede ayudar a eliminar el sesgo. Puedo nombrar a un par de críticos de restaurantes que casi han escrito la crítica en el camino al lugar en función de su agrado o desagrado hacia el propietario.

La comida es lo principal, pero a menudo “ser visto” en algún lugar puede compensar en exceso la comida promedio. El ambiente también es esencial, al igual que el Servicio y la relación calidad-precio. Algunos sitios de revisión solo miran el precio y no el valor del dinero.

El factor oculto, el que no nos gusta hablar, es la honestidad. Di la verdad. Mentir sobre el lugar de venganza o auto promoción es muy travieso y puede meterlo en problemas.