Agregaría un punto estético al excelente punto práctico de Reuben Wilders. Muchos platos y dulces especialmente horneados (tortas, pasteles y galletas) quieren un aceite de sabor neutral en lugar de un aceite con un fuerte carácter (que los aceites de oliva tienden a tener).
¿Cuándo no se recomienda el aceite de oliva para cocinar o hornear?
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¿Puedes usar aceite de oliva en lugar de aceite vegetal?
¿Cuál es el aceite de oliva más puro que puedes comprar en los Estados Unidos?
El aceite de oliva tiene un punto de fumo más bajo, donde el aceite comenzará a quemarse.
Por ejemplo, el aceite de maní o de semilla de uva es mejor para freír o para saltear porque tienen un punto de ahumado mucho más alto.
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