Casi no se puede en una única respuesta de estímulo de sabor a menos que tenga una fantástica memoria de gusto y haya tenido exactamente el mismo café en su descafeinado verdadero o versiones regulares anteriores.
La cafeína, como la mayoría de los alcaloides, tiene un sabor amargo, pero está presente en cantidades tan pequeñas en el café que su presencia es muy difícil de detectar a menos que tenga muestras de las mismas infusiones descafeinadas y con cafeína para comparar.
Agregue diferentes mezclas, tuestes, preparaciones, tiempos de reposo, etc. y todas las apuestas son bastante bajas.
Yo y algunos otros amantes del café que conozco han intentado distinguir la diferencia en una prueba ciertamente limitada y ciega. No hicimos mucho mejor que la casualidad. Si bien no estoy afirmando que un catador entrenado o un barista experimentado no puedan hacerlo mejor, la certeza es poco probable.
Una posibilidad es probar tiras de prueba de cafeína, como tiras D + Caf. No puede usarlos en una bebida que contenga productos lácteos o azúcar, lo que significa más bien café negro, y dan una estimación bruta, ya sea menos o más de 20 mg de cafeína en una bebida de seis onzas. Para una revisión, vea las tiras reactivas D + Caf. Busque cafeína en el café, pero no las pruebe en un café con leche: Prueba técnica Puede comprarlas en Internet.
