La respuesta corta es que las calabazas van bien con productos lácteos.
He hecho docenas de recetas de calabaza en los últimos años, y una cosa que he notado es que muchas de las recetas que he hecho incluyen algunos productos lácteos como ingrediente principal, cobertura o bebida alcohólica recomendada.
- Los platos más dulces de calabaza a menudo requieren leche evaporada o crema batida.
- Las bebidas y los cócteles a base de calabaza ganan sabor y grosor con la adición de crema espesa o la mitad y la mitad.
- Las recetas sabrosas de calabaza, especialmente sopas y guisos, a menudo recomiendan agregar crema agria o yogurt.
- Los quesos van bien con platos de calabaza al horno.
La tendencia común es que los platos dulces de calabaza con sabor a “especias de calabaza” se mezclan bien con productos lácteos dulces, como leches y cremas. Los platos salados de calabaza, como los sazonados con curry en polvo, cebolla o jengibre, van bien con los productos lácteos cultivados.
