Esta es una tangente, pero el sabor que anhelas se llama umami. Savory tiende a describir umami con carne principalmente. Pero umami está presente en sus concentraciones más altas en algas marinas, salsa de soja, tomates y quesos duros como el parmesano.
Así que una buena pasta o un viaje a un restaurante chino occidentalizado realmente puede satisfacer su antojo mejor que un bistec.
Eso es también lo que es MSG. Es solo el sabor umami concentrado que está aislado de las algas marinas. Está presente de forma natural en todos los alimentos que he enumerado anteriormente. Es inofensivo y delicioso.
