La crema agria es una forma semi líquida y coagulada de crema real. Está hecho con un proceso de fermentación que espesa el producto final.
El queso crema y el queso crema doble son más típicos de los quesos reales porque se basan en un método de cuajado usando cuajo u otros agentes similares.
Si bien ambos son extensibles, la crema agria es más versátil debido a su consistencia más suave y la capacidad de mejorar una variedad más amplia de alimentos; ya sea un aderezo para sopas como borscht, una base para salsas con papas fritas (chips), aderezos para ensaladas, postres (Fresas con crema agria y Brown Sugar Receta – Food.com – 25610) y muchos platos mexicanos diferentes (e.g. , enchiladas, tacos, burritos, tostadas, flautas y taquitos) además sirve como ingrediente básico para platos clásicos como stroganoff y arenque en escabeche.
