¡Quiero hacer una nueva receta de comida! ¿Dónde puedo encontrar un cocinero y un ingeniero de alimentos para ayudarme?

Mirando esa lista, creo que esto es algo que necesitarás hacer principalmente por ti mismo. Creo que deberías comprar estos tres libros:

Cocina modernista: este es el libro de alimentos más investigado que se haya producido. Cubre casi todas las técnicas de cocción, desde la antigua a la moderna, pero en particular tiene una gran información sobre homogeneizadores, molinos coloidales, etc., lo que ayudará a comprender qué se puede lograr con todos esos ingredientes. También hay mucha otra información útil.

Percepción del sabor: Esto lo ayudará a comprender lo que se necesitará para hacer que esa extraordinaria lista de ingredientes sea apetecible.

Tecnología de procesamiento de alimentos: esto lo ayudará a comprender cómo comercializarlo.

Cocina modernista: el arte y la ciencia de la cocina: Nathan Myhrvold, Chris Young, Maxime Bilet: 9780982761007: Amazon.com: Libros

Percepción del sabor: Andrew J. Taylor, Deborah D. Roberts: 9781405116275: Amazon.com: Libros

Principios y práctica de la tecnología de procesamiento de alimentos, tercera edición: Becarios PJ: Amazon.com: Libros

Gracias por a2a.

No soy un experto en alimentos, pero lo que siento por hacer comida es ¿qué te gusta? ¿Qué crees que le gusta a la gente? La clave más 2 preguntas. ¿Estás haciendo la comida para ti o para otros? Bueno, la carne de un hombre es otro veneno para el hombre.

La comida puede combinarse para obtener el sabor que desee. No necesitas ciencia o un chef para enseñarte cómo cocinar. Si te gustan las almendras, busca más almendras, etc. … cocinar es la base para probar y probar. Todos nosotros no sabríamos la química o cómo reaccionan los diferentes alimentos. Entonces sugiero que sigas intentando. Me gusta … Paso mucho tiempo tratando de hacer comida deliciosa pero saludable debido a la condición de cáncer de mi madre. Así que nunca tengas miedo ¡Solo hazlo!

¿Te refieres a usar TODOS los ingredientes? Si no todos, ¿cuántos? Varias combinaciones de 5 0r 6 de los ingredientes pueden funcionar bastante bien y tienen algunos de los beneficios para la salud. pero no puedo imaginar ninguna manera de usarlos todos juntos en un alimento o bebida sería aceptable. Si estuvieras haciendo esto principalmente por razones de salud, podrías mezclar todo junto y secar el resultado para molerlo y ponerlo en cápsulas.