¿Hay un mercado lo suficientemente grande para un ‘Etsy para la comida’?

Estoy de acuerdo con muchos de los comentarios anteriores, excepto que creo que ustedes se están perdiendo una cosa. Sí, las regulaciones alimentarias dificultan que los alimentos producidos en el hogar se vendan comercialmente. Pero hay una categoría de productores de alimentos que sería perfecta para una plataforma de “Etsy for food”.

Hay muchos, muchos pequeños productores que sí cumplen con las regulaciones de salud y FDA, pero tienen dificultades para encontrar espacio en los estantes en los mercados minoristas convencionales. Operan en un área un tanto gris entre los productos producidos en el hogar que se venden en los mercados de agricultores y los productos alimenticios artesanales que se encuentran en las tiendas de alimentos especializados y tiendas de comestibles. Yo era uno de esos negocios. Durante siete años hice malvaviscos artesanales y otros dulces en una cocina comercial. Mis productos se encontraban en un puñado de tiendas de alimentos especiales y en las cooperativas locales de alimentos “mamá y papá”, pero nunca llegaron a las tiendas de alimentos especiales más grandes (a excepción de una carrera limitada en los mercados de Kowalski con sede en Minneapolis). Mis ventas provienen principalmente de mi propio sitio web y algunos revendedores clave en ubicaciones especializadas (resorts).

Debido a las regulaciones, los minoristas están presionando cada vez más a los fabricantes de alimentos para que tengan protocolos HACCP, GMP, documentación de abastecimiento, etc. Y no solo para cumplir con estos, sino para documentarlo todo y ser auditados por terceros. Este es un gasto enorme, y para mí algo que habría chupado la pasión. Nunca hice toda esa documentación, por lo que mis ventas al por mayor fueron limitadas.

Creo que hay una oportunidad para facilitar las ventas de p2c (productor-consumidor) de pequeños productores de alimentos. Pero tomará mucha planificación y bolsillos profundos. Ciertamente hay desafíos, me vienen a la mente la perecibilidad y el envío (particularmente durante los meses de calor para los alimentos susceptibles de derretirse). Y el mayor obstáculo: cómo satisfacer el deseo del consumidor de conectarse con la comida local. ¿De qué sirve pedir un pastel sin gluten a un productor en Georgia cuando estoy en Minnesota y prefiero apoyar a los productores locales? Me gustaría ver algunos resultados de la encuesta: ¿es mejor apoyar a los pequeños productores sin importar dónde se haya realizado? ¿O la gente realmente prefiere comprar local?

No creo que sea posible un “Etsy for food”. Este es el por qué –

Etsy es un mercado bastante no regulado que los entusiastas y aficionados pueden usar para comprar y vender. (Consumidores que venden a los consumidores)

En los EE. UU. (Y en muchos otros lugares), la comida es un producto regulado. Tiene requisitos de etiquetado, requisitos de preparación y envasado sanitario, y una plétora de otras cosas diseñadas para mantener nuestros alimentos seguros y libres de impurezas.

Por estas razones, cualquier mercado de alimentos tiene que ser b2c no c2c.

Estoy de acuerdo con Jon Turner: obviamente, no puedes vender comida “vintage”.

Sin embargo, creo que hay un margen de maniobra en el mercado b2c, en el sentido de que muchos consumidores se sentirán atraídos por un modelo p2c ( productor a consumidor): mejor calidad y evite al intermediario.

Entonces quizás Etsy simplemente no es la mejor analogía aquí.

Dado el número de sitios similares a los que usted menciona, tiene sentido algún tipo de “cooperativa en línea”, ya que los consumidores no necesariamente quieren navegar por cada sitio, registrarse en cada uno, etc. Es una molestia.

Ya hay personas que venden productos alimenticios en Etsy: caramelos, salsas, mezclas, etc. No estoy seguro de qué porcentaje de ventas tienen los artículos alimenticios contra otras categorías de artículos hechos a mano. (Sin contar los artículos vintage, solo artículos hechos a mano.) Asumiré que es probablemente la categoría más pequeña de artículos vendidos en Etsy ya que la mayoría de las personas no asocian Etsy con los alimentos.

Creo que podría haber un mercado decente para él, especialmente a medida que más y más personas se interesan por los productos alimenticios orgánicos o de lotes pequeños. Como otros han mencionado, las leyes para fabricar y vender productos alimenticios pueden variar de estado a estado y ser complicadas.

Si los productos se elaboran en restaurantes o panaderías establecidos con sus propias cocinas en el sitio que son inspeccionadas por los departamentos de salud locales, entonces esos productos probablemente lo harían muy bien. Si los fabricantes independientes trabajan desde una cocina comercial alquilada, eso también ofrecería un buen nivel de confianza en sus productos.

Si se trata de un fabricante independiente que trabaja en su propia cocina personal … eso podría no ser tan atractivo. Recuerdo algunas instancias de amigos y familiares que sufrieron intoxicación alimentaria debido a las ollas de oficina y las comidas campestres en grupo. Si eso puede suceder simplemente cocinando una simple cazuela o un plato simple de huevos rellenos, entonces la posibilidad de que ocurra en lotes más grandes será mayor.

Por otra parte, con todas las constantes malas noticias que surgen respecto a los principales productores de alimentos y cadenas de restaurantes, incluso con todas las inspecciones y recursos regulares que tienen, a veces han afectado negativamente a cientos si no a miles de consumidores. Aditivos químicos, elementos extraños que se abren paso en los productos alimenticios y enfermedades transmitidas por los alimentos, por nombrar solo algunos. Por lo tanto, en función de esas preocupaciones, algunos consumidores aún prefieren comprar de una fuente más pequeña, cuyo negocio podría depender más de buenas críticas y mejorar la autocontrol de la calidad del producto.

Puede llevar un año o dos, pero con la creciente popularidad de Farmers Markets y productores independientes, no me sorprendería ver un mercado en línea de tamaño “Etsy” para productos alimenticios. Creo que para tener éxito, el sitio y los vendedores deberían tener un alto nivel de transparencia.

El mercado de comida es enorme. Etsy fue vendida recientemente y espera que se vuelva más corporativa, menos creativa por cierto. Las regulaciones ahogan a todos en todas las industrias, por lo que depende de qué tan cómodo te sientas con ellos, o si puedes contratar a alguien que se encargue de las regulaciones para ti. Yo personalmente compro miel local y productos alimenticios y no reviso las regulaciones y no he tenido problemas. Estoy seguro de que puede ser un problema.

Tengo amigos que piden dulces y galletas en línea a personas que obtienen sus productos desde casa. Shark Tank regularmente también tiene productos de comida casera en su show. Creo que los peores problemas de contaminación siempre han venido de las grandes corporaciones … aunque algún grupo terrorista islámico ciertamente no dudaría en violar la confianza estadounidense y arruinar todo para todos. Pero, tienes que pensar positivo.

Si piensas en esto solo pensando en cuánto dinero puedes ganar y si te apasiona o no, ya has perdido. Las regulaciones y molestias te destruirán. Deja que alguien que esté tan entusiasmado con el concepto lo haga. No tendrás suficiente para salir de los saltos y las colinas.

Yo creo que con creatividad, determinación. respaldo financiero y las personas adecuadas a su alrededor SÍ existe tal mercado. Rachael’s Brownies, Mrs. Field’s Cookies, estos son 2 productos que se volvieron extremadamente exitosos porque se apegaron a un producto, tuvieron una visión y tuvieron excelentes estrategias de mercadotecnia. Nunca te rindas en tus sueños ni escuches a los detractores. Ve por ello, pero investiga primero. ¡La mejor de las suertes!

Ciertamente es así.

La industria de la alimentación independiente ciertamente está creciendo muy rápidamente y hay un cambio general en las economías desarrolladas de intermediarios a empresas mediadas por la desinversión, por lo que ir directo está en tendencia.

Las regulaciones son un problema, por supuesto, pero las compañías que realmente cambian el juego están presionando para que las regulaciones se adapten a la forma en que hacemos negocios en un mundo real. AirBnB y Uber están presionando los límites regulatorios y estas markeplaes también lo harán.

Por ejemplo, aquí en Boulder, CO, se aprobó una nueva ordenanza hace unos días que permite lo que se llama una “industria de comida casera” para que la gente pueda vender productos alimenticios y hechos a mano desde sus hogares. A medida que esto se intensifique, el panorama normativo cambiará.

La gente en los EE. UU. Y Europa, así como en otros lugares del mundo, están buscando comer “más directamente”, por lo que ciertamente hay un mercado para esto.

Sin embargo, no pierdas de vista a Etsy: una vez que el mercado crezca lo suficiente, puedes ver que lanzan Etsy for Food ellos mismos.

Para que este tipo de mercado tenga éxito, debe estar ubicado en el área correcta. No hemos visto mucho de Etsy por comida, pero estas empresas se acercan.
Hemos visto negocios como Feastly (el Airbnb para la cena), una plataforma de intercambio de comidas entre compañeros para experiencias culinarias, despegue en la economía actual. Recientemente alcanzó un exitoso $ 125 millones.
Otro ejemplo es GoodEggs e Instacart. Ofrecen la entrega de comestibles frescos de un mercado de comestibles en línea.
Munchery, por ejemplo, ofrece comidas hechas por el chef entregadas en su puerta.

Ya hay algo como esto:
Página en etsy.com y las probabilidades son que habrá más cosas por venir. ¿Qué tan bien financiado estás? Esto requeriría mucha investigación de mercado, un plan estratégico, un presupuesto de marketing y un mentor de mercadotecnia y un buen plan de operaciones.

No lo tocaría sin eso.

Hola, Evona de http://undiscoveredkitchen.com/ aquí – Los márgenes de alimentos artesanales pueden ser un gran desafío, especialmente para los fabricantes de alimentos que comienzan porque no pueden aprovechar las economías de escala hasta que producen a un gran volumen, lo que aumenta su costos inicialmente. En la mayoría de los casos, el proceso de producción también es más tedioso (hacer productos a mano y en lotes pequeños) utilizando ingredientes de mayor calidad que también son muy costosos, factores que contribuyen a un aumento de los costos y menores márgenes.

Estoy completamente de acuerdo con el comentario sobre la pasión: ha habido muy pocas personas con las que he conocido o conversado que se metieron en el negocio de la comida artesanal para hacerse rico rápidamente (¡aunque no es que no quieran llegar allí finalmente!), Pero comienza con una pasión y una misión por la buena comida, mejorando la calidad y la selección que tenemos. ¡Por eso estoy tan orgulloso y emocionado de ayudar a apoyar y capacitar a estos empresarios con la plataforma de mercado de granjeros digitales de Undiscovered Kitchen! ¡Compre local, soporte local, celebre local!

¿Esta ahí? Pero … ¿por qué iba a comprar de una buena colección de productos representados en sitios web cuando no puedo probarlos, experimentarlos …? cuando en Oregon, en mi ciudad, en Portland, tengo todos los mercados de granjeros que le traen todas las semanas esas deliciosas creaciones caseras … Recetas antiguas, recetas de madres, recetas de agricultores urbanos. Y esto no es solo Portland, sino Salem, Auroa, Eugene, Albany … Nissa … En la mayoría de estos lugares en este estado, puedes estar en los campos en menos de 1/2 h., Puedes obtener peras, duraznos , manzanas, huevos, 7 clases de bayas y productos: mermeladas, mermeladas, jamones, salchichas, chocolate en todos los estilos posibles …

Vivo en una ciudad donde cada trimestre tiene “boutiques de alimentos” y mercados de alimentos que venden desde 20 variedades de flores hasta carne de vaca alimentada con pasto, pollo de corral y “Chorizo ​​Cantimpalo” en español, Pacific Oysters de Willapa Bay.

Oregon tiene algunas de las tierras más fértiles y generosas, y las lluvias sin parar crean campos verdes. Hay árboles frutales casi en todas las calles y panaderos prolíficos y el olor a café recién hecho procedente de cientos de pequeños empresarios te tienta tantas veces al día. Puede acompañar ese café con cientos de cosas azucaradas inspiradas en casi todas las culturas del mundo que su corazón y su barriga podrían desear de las panaderías asiáticas en el Distrito de Jade con sus muchas ofertas tentadoras, tanto el panadero chino con su gran variedad de entregas de carne y Galletas de almendras, y las asombrosas variedades de fusión franco-asiática de las panaderías vietnamitas. Debería probar “Pan Dulce” de Tienda Santa Cruz … o un “Pastel de Tres Leches” recién hecho no solo porque es hermoso, sino también porque tiene las fresas más frescas y la crema batida casera, salpicada con nueces.

Entonces, ¿hay un mercado para un mercado de comida Etsy? Sí, definitivamente lo hay. Hay demasiadas personas que deben conformarse con la mera posesión de algo que se ve bien en papel, en línea, o de la posesión de una idea, una promesa: ese increíble “escondite” que le dará la posibilidad de cocinar con su Mar de Francia o Irlanda. Sal, embalado en una hermosa lata. ($ 20 más gastos de envío una o dos semanas más tarde, en la puerta de su casa, a través de UPS o Fedex).

La comida es una experiencia, una multisensorial. Debo oler, saborear, tocar y combinar mis alimentos, y valoro la frescura, en general. Sé que puedo encontrar muchas de las cosas que mejoran la comida de una serie de delicatessen especializadas, y puedo conducir. Compro lo orgánico tanto como puedo y busco a mis proveedores … También formo relaciones con mi agricultor, con las personas que preparan el “chorizo” de carne orgánica (productos Don Felipe) a la venta en “The Portland Mercado” y el Beaverton Market, uno de los principales mercados de agricultores de la nación.

Es por esto que “comer con mis ojos”, porque la foto ha sido diseñada es solo una mala emulación en comparación con la experiencia real. Pero, por supuesto, está Alaska y las provincias del norte de Canadá, está el Yukón (donde la gente todavía come Spam y huevos sin vergüenza) y el invierno es peor cada año, no solo allí.

Así que una vez más … hay un mercado de productos alimenticios en línea, sí, apuesto a que … Envíeme algunas ciruelas frescas de Chile a través de Etsby, incluso si nos cuesta la capa de ozono que debería haber protegido a nuestros niños y sus hijos. Entonces me conformaré con naranjas frescas de Florida …

Es el mercado lo suficientemente grande, seguro, especialmente si estás pensando en los EE. UU. Y otros países densamente poblados del oeste o de otros países del primer mundo.

Otros ya han destacado la naturaleza regulada de la “comida” en estas economías. Y uso “comida” porque gran parte de lo que se vende no es realmente comida sino producto.

Hay un alejamiento de los alimentos como producto, pero los grandes agronegocios no se hundirán sin luchar. Tan pronto como algo sea exitoso, lo “productizarán” y allí irá el mercado de los hechos a mano. Porque tendrán economías de escala y descubrirán cómo hacer algo como la creación artesanal utilizando recortes de calidad inferior.

Antes de hundirme en la negatividad completa, de alguna manera los mercados de agricultores son versiones locales de Etsy para la comida. Producción a pequeña escala, por lo general en un premio, debido a la calidad, la escasez, las credenciales orgánicas o la súper receta transmitida en secreto durante generaciones.

Apoyo los mercados de agricultores y la provída especial porque creo que vale la pena (sabor, calidad, etc.) y también porque puedo. Para muchas personas, lo que quieren gastar dinero y en lo que tienen que gastar dinero es una gran división.

Algunos alimentos son probablemente más adecuados para un enfoque de mercado en línea indi. Para ganar dinero con ello (no solo los vendedores, sino los creadores del mercado), tal vez sea posible. Pero se necesitarían muchas investigaciones e inversiones para superar los obstáculos ya descritos por personas más conocedoras en respuestas anteriores.

Sin embargo, es poco probable que se desarrolle un mercado internacional para productos alimenticios elaborados a mano. Enviar comida a los internautas internacionales está plagado de aún más restricciones que las regulaciones locales de alimentos.

Mumumío hizo exactamente eso en el mercado español.

¡Espero eso ayude!

En lugar de un “Etsy para comida artesanal”, donde se envían los alimentos … ¿por qué no un “Yelp para comida artesanal”?

Puede resolver muchos de los problemas de regulación (eliminar la responsabilidad del sitio), logística de envío, etc. La comida artesanal está muy localizada de todos modos. Entonces no estás cambiando la forma en que opera el mercado, simplemente lo estás haciendo más fácil.

Suena como una gran idea. Necesita trabajar con una ciudad de partida y expandir ciudad por ciudad en mi opinión. La distribución será clave. Los productos locales son importantes, pero el hecho de poder lanzar nuevos negocios en nuevas ciudades atraerá a las empresas alimentarias. Las pequeñas empresas locales venden a su ciudad natal, luego trabajan con otra ciudad de pequeños creadores y trabajan con los mejores para llevarlos a nuevas ciudades.

No buscaría clonar demasiado a Etsy. Su margen es mínimo. Dudo que pueda crear un negocio que probablemente tenga un volumen mucho más bajo de proveedores con ese margen.

Solía ​​haber una compañía llamada Foodzie, era literalmente el Etsy de la comida. Fue comprado por una empresa y el aspecto de la comida desapareció por completo. También es una mierda, había algunos vendedores realmente geniales que me gustaron. Utilicé este sitio para regalos a menudo para obtener todo tipo de cosas divertidas para los miembros de la familia, desde especialidades pequeñas y salsas hasta salsas de barbacoa, etc. Es diferente a la Cocina no descubierta en que los vendedores eran a menudo personas que tenían se encuentra en los mercados de agricultores y amplió sus ventas a través de Foodzie. Esta era una buena forma de garantizar ingresos durante los meses en que no había mercados.

Haz tu investigación. Tu pregunta implica que yo o alguien más conoce esta respuesta. Siempre hay espacio para más, la pregunta es quién la va a usar, cuál es su modelo de negocio.

Bueno, la forma de recaudar capital es relacionar su idea con algo que sea exitoso. Por ejemplo, es un AirBnB para perros, es un Google para acosadores, es un Etsy para comida.

Los mercados son enormes y el costo de ejecutar un sitio web es bastante bajo. Lo que significa que puede ejecutar fácilmente un sitio web con un ingreso mínimo.

Tal vez, pero la comida presenta muchos problemas, el principal es la perecibilidad. Tendría un gran problema vendiendo carne, verduras o productos lácteos en línea, excepto desde una fuente local. Algunas tiendas de comestibles están experimentando con éxito limitado.