¿Cuál es una buena receta para el pescado blanco empanizado?

Use pan de buena calidad como la masa madre, divídalo en trozos y colóquelo en un procesador de alimentos hasta que esté medio lleno. Agregue seis rebanadas de chorizo ​​español, una cucharadita colmada de pimentón ahumado, una cucharadita rasa de tomillo seco.
Mezcle hasta que todo esté amalgamado pero no demasiado, ya que quiere migajas y no polvo. Inclúyalo en una bandeja poco profunda.
Toma los filetes y draga en harina, luego draga el huevo batido y luego draga en la miga de chorizo
Coloque los filetes en una hoja de papel para hornear en la bandeja del horno, rocíe con aceite de oliva y hornee durante unos diez a doce minutos en un horno caliente.