Diferentes bacterias! La leche agria o en mal estado ha sido contaminada por la bacteria Paenibacillus, que se alimenta y se reproduce a través de la proteólisis y la lipólisis, o descompone las proteínas y las grasas en la leche. También puede seguir reproduciéndose dentro de ti y causar una infección séptica severa, porque después de todo tu cuerpo está hecho de las proteínas y las grasas que son alimento para él. Es por eso que está programado para detectar y evitar alimentos con altos niveles de paenilida, una toxina peptídica que la bacteria excreta que crea el “desagradable” olor y sabor, y su cuerpo intentará purgar inmediatamente cuando lo detecta para protegerlo de la ingestión. un riesgo biológico. Por lo general, su cuerpo puede combatir los pocos gérmenes que pueden entrar por las heridas, pero puede ser una amenaza real cuando puede reproducirse en altas concentraciones en una fuente de alimento.
El yogur es creado por el amigable lactobacillus, un microbio de fermentación común que come los azúcares en la leche y los convierte en ácido láctico, creando un pH más bajo que hace que la leche sea un entorno inadecuado para otras bacterias dañinas. Debido a que solo quieren comer azúcares, no representan una amenaza para organismos más grandes como nosotros. Lactobacillus es también un microbio nativo en el intestino humano, los órganos reproductivos y el tracto urinario que ayuda a mantener nuestro pH interno y una buena población de microbios (prevención de infecciones) y produce enzimas que nos ayudan a digerir. Lactobacillus también se usa en la fermentación encurtida, lo que permite que los alimentos permanezcan comestibles por mucho tiempo sin que se descompongan por otras bacterias.
