¿Cuáles son las recetas de barbacoa coreanas favoritas de Korean Quorans?

jajaja, la gente está poniendo medidas exactas en sus recetas. Usualmente uso un tazón de tamaño aleatorio y ojo las cantidades.
Hago un poco de esa fusión este / oeste cuando hago bulgogi.

Ajo un montón
Cebollas verdes mucho
Rodajas de Ribeye finamente cortadas tanto como puedo encontrar
Las cucharas de aceite de sésamo se juntan, solo lo suficiente para obtener un ligero esmalte mientras mies
Sea Salt espolvorear al gusto
Una mezcla de Cane y azúcar morena no exagera
El pimiento habenero uno es más que suficiente, estas cosas tienen una patada seria, (si eres un verdadero coreano, agrega otro, puedes soportar el calor)
una pizca de eneldo, pimienta negra y tomillo para el sabor
cuarto una cucharada de salsa de pescado solo un poquito
Espolvorear de wasabi no es suficiente para probarlo, lo suficiente como para casi obtener una pizca de olor

Luego lo mezclas todo y lo adobo por un día. Deje que todo el poder del habanero entre en la carne y la haga aún más tierna, y también infunda cada bocado con un toque de fuego.

Luego, dale de comer a tus amigos americanos. Mírelos engullirse porque sabe muy bien. Luego, diez minutos después, empiezan a sentir el habanero y empiezan a llorar en sus ojos. Entonces búrlate de ellos por ser tan blancos y sensuales y reír un poco más porque quieren más 🙂

El asado coreano es demasiado dulce para mi gusto y el azúcar se quema en la parrilla, así que generalmente uso agua o puré de pera coreana con aceite de sésamo, salsa de soja, ajo y gochujang (chile rojo y pasta de soja fermentada). Proporción para el gusto: puedes poner salsa de soja y aceite de sésamo en su mayoría para algo similar a los restaurantes, pero voy principalmente gochujang. Una vez que experimentas un poco, puedes sustituir otras frutas (probablemente manzanas) y descubrir tu mezcla favorita.

A propósito, no me gusta usar “barbacoa” para describir la carne a la parrilla, porque en general, la barbacoa significa cocinar lento y lento los cortes duros de carne usando humo en gran parte de los Estados Unidos.

Solo uso ingredientes simples. prácticamente los ingredientes básicos de la mayoría de los alimentos coreanos (+/- según el plato). para barbacoa coreana:
2 gotas de aceite de sésamo
1/2 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
1/4 taza de miel
1/3 taza de salsa de soja
1/2 taza de agua
1/4 taza de cerveza
1 cebolla grande – 1/2 puré, 1/2 juliana o en cubitos
1 puré de pera coreana
5 ajos frescos picados
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de pasta de pimiento rojo o excluya si no le gusta el picante

simplemente mezcle todo en una olla o en un tupperware y luego agregue la carne (generalmente costillas cortas, pero puede usarla para pollo, cerdo, etc.). Por lo general, me baño por un día. cocínelo a su gusto. me gusta agregar hongos al mío, pero puedes añadir otras cosas. puedes sustituir la miel con azúcar moreno / blanco. puedes sustituir la cerveza con 1 taza de agua. a veces no agrego la pera porque soy muy perezosa, así que dejo de hacer puré de cebolla y pera y la sustituyo con 1/3 de taza de cerveza.

hay diferentes variaciones, ¡no tengas miedo de experimentar!