La canela contiene una sustancia llamada “Factor Potencializante de la Insulina (IPF)”. Este compuesto puede aumentar la actividad de la insulina. Los diabéticos se enfrentan a más estrés que la mayoría de las personas debido a un fenómeno llamado estrés oxidativo. Los altos niveles de azúcar en la sangre en la diabetes tipo 2 conducen a la formación de ciertas sustancias nocivas llamadas productos avanzados de Glycation End (o AGE). Esta carga de “estrés oxidativo” puede causar daño celular. Epicatequina, catequina y procianidina B2 en la canela muestran actividades inhibitorias en la formación de AGEs.
La canela también inhibe ciertas enzimas que juegan un papel importante en la forma en que la glucosa se digiere y se absorbe en nuestro cuerpo. Al inhibir estas enzimas, la canela ralentiza la velocidad a la que se libera la glucosa del alimento digerido y en el torrente sanguíneo. Por lo tanto, regula los niveles de glucosa en sangre posprandiales.
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