” Refritos ” en frijoles refritos no significa “refritos” – significa “bien frito” o “bien cocido”. El re- prefijo es un intensificador, no un multiplicador.
Así que, en realidad, es solo decir que los frijoles han estado muy bien cocidos, prácticamente a papilla. Ya sea que estén fritos o horneados después de ser cocinados y machacados, depende de la persona que los prepara.
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Los frijoles refritos son un alimento básico en la cocina mexicana, por lo que su nombre es una toma directa de su nombre español frijoles refritos , refritos que significa “bien frito”, y no “frito de nuevo”. Es solo una mala elección de palabras.
ummmm … la mayoría de los frijoles no solo vienen crudos, sino también secos. Entonces deben estar empapados y cocidos para ablandarse lo suficiente como para no romper los dientes.
Una vez que los frijoles hayan cocido y absorbido la mayor parte del líquido de cocción, se coloca una cucharada de manteca de buen tamaño en la sartén y se agregan los frijoles, se fríen a fuego medio-alto y se trituran mientras se cocinan.
Hecho correctamente, * yum *
Los frijoles refritos no se fríen dos veces. En español, se llaman frijoles refritos . Esto se traduce literalmente en frijoles bien fritos y frijoles no refritos. No estoy seguro de cómo obtuvo el nombre frijoles refritos en los Estados Unidos.
Por cierto, mientras estamos en el tema, no freírlos bien es una excelente manera de almacenar alimentos. Mi madre iba a hacer la mayor parte de su freído en el fin de semana, excepto que lo freiría hasta la mitad. Luego, en el día de la semana, tomaría un poco y lo freiría todo bien antes de servir. Esto redujo su trabajo los días de semana y conseguimos verduras fritas frescas … .que es la única forma en que comimos vegetales.
De acuerdo con cómo se preparan los frijoles, solo son frijoles fritos. Los frijoles se han descrito como fritos para sacar el agua. Sin embargo, se llama frijoles refritos en inglés cuando no se ha frito más de una vez. Me pregunté y terminé aquí. Todo lo que puedo decir es que el inglés es un lenguaje loco. No es exacto de ninguna manera.
Frijoles refritos literalmente significa bien frito … no frito por segunda vez.
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