Numéricamente, “la mayoría” de los restaurantes no compran ni sirven nada crudo; lo preparan y congelan de su proveedor de franquicia. O el equivalente de Sam’s Club.
Mire el tamaño del almacén de Sysco. (Paso uno que sirve parte de Easter NC regularmente). Kraft es otro; los chefs y los gerentes llaman en los pedidos los domingos por la noche o el lunes por la mañana y los alimentos se entregan temprano en la semana, o algunas veces muchas veces a la semana.
Espero que se pague mensualmente o cada dos semanas, dependiendo del tamaño del pedido y la calificación crediticia del restaurante.
