Si tiene leche, sal y un poco de vinagre blanco, y unas pocas horas, puede hacer su propio queso crema.
Ingredientes:
- 1 litro de leche fresca
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de vinagre blanco
Direcciones
- Llevar la leche y la sal muy lentamente a ebullición.
- Retire del fuego y agregue el vinagre blanco.
- Deja enfriar.
- Cuando enfríe, vierta la mezcla en una bolsa de muselina y déjela gotear.
Receta descaradamente prestada de Food.com. Me sorprendió la falta de cuajo que uso para hacer mozzarella, pero el queso crema ES muy suave. Tampoco me sorprendería si necesitaras aumentar el contenido de grasa de la leche añadiendo un poco de crema espesa. Busqué la receta porque el queso crema no es algo que tenga a mano, a menos que sepa de antemano que lo usaré. Tu pregunta me inspiró a buscarla, y definitivamente voy a probar esta receta altamente calificada. También estoy adivinando que una buena aproximación al queso crema Philly requerirá un poco de ácido cítrico en forma de polvo o jugo de limón / lima. Hago queso en casa ocasionalmente, pero nunca se me ocurrió hacer esto, o realmente ese queso crema es un verdadero queso.
