La mejor manera que he experimentado es tener un rotis individual, NO doblado, ya sea recto o plano, cubierto con papel de cocina normal y luego envuelto con papel de aluminio. La humedad permanece en el rotis y un calentamiento rápido de 30 segundos en el microondas los lleva a una buena forma.
Negocio de restaurantes: ¿Cuál es la mejor manera de empacar panes indios para entrega a domicilio (Roti / Naan)?
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Bien, veamos primero maneras de NO empacar Rotis y Naans-
- Bien envuelto en papel de aluminio – los hace elásticos y empapados cuando llegan
- En bolsas de plástico – empapado
- enrollado en papel mantequilla
en pocas palabras: ¡deje salir el agua!
Yo sugeriría que la mejor manera (aunque costosa y tediosa) es sacar una página de la entrega de pizza y los puestos que hacen roti-rolls rápidos:
- Hoja de manteca / grasa / papel encerado entre rotis (separarlos es importante) y apilarlos.
- Parcela en cajas de cartón corrugado o cajas de tarjetas con respiraderos.
- (Estoy seguro de que lo hace). Asegúrese de que los rotis sean lo último que prepare, empaquete y coloque en una bolsa abierta en la parte superior.
- Incluye una pequeña nota en la caja para recalentar
(Después de años de recalentar el restaurante rotis y naans [tanto de trigo integral como de maida / harina refinada) estas son mis sugerencias:
NO cocine en el microondas; colocar en Griddle \ Tava a fuego medio \ calor)
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