Todavía estoy sorprendido de que tantas preguntas de Quora pidan juicios de valor. ¿Esta bien? ¿Malo? Vale la pena usar? Eso depende de usted.
Usé el Orgullo de los Pasteles un poco cuando atendía en California. Pastry Pride se vende congelado en cajas de cartón de cuarto y galón. Tiene que descongelarse, luego batirse a alta velocidad durante varios minutos para crear un relleno batido no lácteo, similar al Cool Whip, pero más resistente. La ventaja sobre la crema batida láctea, para mí, fue que no se derritió tan fácilmente como la crema láctea. Algunas de esas bodas de verano en California se calentaron bastante y la estabilidad fue importante.
Pastry Pride no se compara en sabor o textura con la crema batida, pero a veces la crema batida no es práctica. También estaba haciendo muchos pasteles de crema de mantequilla y el orgullo de los pasteles era mejor que una buena crema de mantequilla. Pero puedes endurecer tu receta de crema de mantequilla si es necesario.
Nunca estuve encantado con el sabor de Pastry Pride, pero lo usé mucho por su estabilidad, menor precio y versatilidad. Se puede mezclar con crema láctea para obtener una crema batida más estable que no sacrifica por completo el sabor y la textura. Uno de mis atajos preferidos para la crema bávara: el pudín de vainilla instantáneo hecho con la mitad de la cantidad habitual de leche y luego mezclado con el Orgullo de hojaldre batido. En pasteles de crema, pasteles de capas y otros pasteles con muchos sabores y texturas, el sabor fue adecuado dado el tiempo ahorrado.
