El queso parmesano se utiliza generalmente como cobertura después de que la pizza se cocina para agregar el sabor único del queso rallado fino, junto con el sabor de Mozzarella a la pizza.
Otras variedades de queso como Gouda, queso de cabra también se pueden usar junto con la mozzarella, ya sea como queso de aderezo o como queso base para agregar más sabor a la pizza a la parrilla.
Creo que siempre debemos juntar queso parmesano con mozzarella; sin embargo, podemos usar queso parmesano como sustituto de la mozzarella si cocinamos la pizza en una sartén (algo similar a las pizzas Pan ofrecidas por Pizza Hut) para reducir las posibilidades de quemar el queso que prevalecen si calentamos el queso parmesano en una horno.
