Pídale al contador hombre / mujer que le permita sostener un pedazo de marisco. Primero míralo, luego huela y luego coloca tu dedo en él. Sabrá que ha sido congelado previamente cuando no se recupera; incluso si se ha congelado, todavía espera que sea firme para la mano. Si algo es sospechoso o si hay un fuerte olor a amoníaco, olor a pescado o cloro, no debe comprar en esa tienda de suministros de alimentos ese día o, de hecho, nunca más.
Muchas tiendas que tienen una rotación lenta de productos del mar participan en la práctica de clorar sus mariscos (es decir, limpiándolos o dejándolos caer en agua con cloro). Eso también hará que la carne blanda.
Además, nunca compre mariscos los domingos. Por lo general, se compra el jueves anterior:
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Si compra camarones blandos, eso es una cosa: ¡deje de comprar camarones blandos! Pero si están en buenas condiciones cuando los compras y salen blandas después, entonces los estás cocinando demasiado tiempo. Esto puede suceder especialmente con los camarones más pequeños cocinados en el caparazón, se cocinan muy rápido.
Eso comienza a suceder cuando comienza la descomposición. Es mejor evitar esos camarones.
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