En general, no son los platos los que importan tanto. Esta respuesta aborda la eficiencia.
Establezca una tabla abierta, para que dos colas de personas puedan leer detenidamente la selección.
Coloque los platos al principio y los utensilios al final.
Las bebidas deben estar en una mesa separada. Una ensalada separada o una mesa de aplicación fría si es posible.
Ahora en cuanto a Dish sabio – arroz, almidones y otros artículos primero. Esto variará en lo que se sirve.
Aquí hay una guía en línea más extensa que puede ser útil. Configuración de líneas de Buffet- Cocina de Ellen
