La primera importación debería haber sido alrededor de 1500 más o menos, pero esos “tomate” eran pequeños, amarillos y apenas comidos. Les llevó hasta mediados del siglo XVI que aparecieran por escrito (que puedo encontrar, quizás alguien me demuestre que estaba equivocado), y no fue hasta comienzos del siglo XVII cuando las variedades más grandes y rojas ganaron algo de tracción.
La primera receta de tomate que puedo encontrar es de 1705 y sugiere asarlos con pimienta y sal y servirlos como acompañamiento de la carne de venado. Es de un libro de cocina español y estoy seguro de que hay recetas anteriores, pero es un buen indicador: en algún momento entre 1550 y 1600 personas crecieron y comieron para que se incluyan en un libro de cocina generalizado.
