¿Qué queso, como el parmesano, va más allá de la pasta?

Cualquier queso, ve a la lista. Puedo pensar en recetas con queso gorgonzola, azul, cheddar, asiago, queso suizo, crema, gruyere,

Lo más importante es qué hacer con él después del queso. Como el cheddar y el suizo, luego la mostaza en polvo y el jerez. Agrega camarón. etc. Un Newburg fabuloso, si quieres cambiar el italiano todo el tiempo. Las hierbas son una gran adición también.

Además de los quesos duros italianos mencionados por los otros, también se puede usar cheddar añejo, leicester rojo, manchego, cotija. Asiago es también un queso italiano duro que se puede usar en lugar de parmesano. Obviamente, el sabor variará.
Si solo necesitas un buen queso con pasta, prueba estos: burrata, mozzarella di buffala, cacio cavallo, taleggio, fontina, provolone, ricotta salata, scamorza, gorgonzola dolce y montasio.

El parmesano es un queso rallado duro. Hay algunos otros quesos que son similares y que superarían la pasta:

  • Pecorino
  • Pecorino Romano
  • Romano
  • Grana Padano
  • Cacio de Fossa

Mientras yo suelo comer pasta al dente con grana padano o parmiggiano y una salsa, debo confesar mi afición por algo por lo que cualquier italiano me mate, y con razón: pasta ligeramente cocida, mantequilla, sal, pimienta y toneladas de Emmentaler rallado .

Por favor mátame rápido y limpio. Sé la magnitud de mi pecado. Mea maxima culpa.

Idealmente cualquier cosa dura funciona, pero tiene que tener sabor. Hereford Hop o un Gouda envejecido es un placer.