Cualquier queso, ve a la lista. Puedo pensar en recetas con queso gorgonzola, azul, cheddar, asiago, queso suizo, crema, gruyere,
Lo más importante es qué hacer con él después del queso. Como el cheddar y el suizo, luego la mostaza en polvo y el jerez. Agrega camarón. etc. Un Newburg fabuloso, si quieres cambiar el italiano todo el tiempo. Las hierbas son una gran adición también.