Plantando
El ajo se puede plantar en la primavera tan pronto como se pueda trabajar el suelo, pero la siembra de otoño se recomienda para la mayoría de los jardineros. Planta en el otoño y verás que tus bulbos son más grandes y más sabrosos cuando cosechas el próximo verano.
En áreas donde la escarcha es intensa, planta el ajo de 6 a 8 semanas antes de la helada. En las áreas del sur, febrero o marzo es un mejor momento para plantar.
Separe los clavos del bulbo unos días antes de la siembra, pero mantenga la cáscara de papel en cada clavo de olor individual.
Planta dientes de clavo alrededor de un mes antes de que el suelo se congele.
No siembre clavos de la tienda de comestibles. Pueden ser variedades inadecuadas para su área, y la mayoría se tratan para alargar su vida útil, lo que las hace más difíciles de cultivar. En su lugar, obtenga clavos de una compañía de semillas por correo o una guardería local.
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Asegúrese de que el suelo esté bien drenado con abundante materia orgánica. Seleccione un lugar soleado.
Coloque los dientes a 4 pulgadas de distancia y 2 pulgadas de profundidad, en posición vertical (el lado de la raíz ancha hacia abajo y el extremo puntiagudo hacia arriba).
En la primavera, cuando lleguen temperaturas más cálidas, brotes emergerán por el suelo.
Cuidado
Los jardineros del norte deben cubrirse con pajita con paja para hibernar.
El mantillo se debe quitar en la primavera después de que haya pasado la amenaza de las heladas. (Los brotes jóvenes no pueden sobrevivir en temperaturas inferiores a los 20 ° F por sí solos. Manténgalos a cubierto).
Corta cualquier brote de flor que surja en la primavera. Estos pueden disminuir el tamaño del bulbo.
Las malezas no deberían ser un problema hasta la primavera. Hierba según sea necesario.
El ajo requiere niveles adecuados de nitrógeno. Fertilice en consecuencia, especialmente si ve hojas amarillas.
Riegue cada 3 a 5 días durante el bulbing (mediados de mayo a junio).
Una nota sobre paisajes de ajo: A algunas personas les encanta cocinar los paisajes (la parte superior del ajo duro). Ya sea que recortes los paisajes o les dejes seguir creciendo es tu preferencia. Nos gusta saltear los alevines de la manera en que cocinamos las judías verdes, ¡similares con una patada picante!
Plagas / Enfermedades
El ajo tiene muy pocos problemas con las plagas en el jardín (de hecho, ¡es un repelente de plagas natural!), Y también muy pocos problemas con las enfermedades que afectan a otras verduras. La podredumbre blanca es una preocupación, pero también debe estar atento a las mismas plagas que afectan a las cebollas.
White Rot es un hongo que puede atacar el ajo cuando hace buen tiempo. No se puede hacer mucho para controlar o prevenir ese problema, excepto rotando sus cultivos y limpiando el área después de la cosecha. Las esporas pueden vivir en el suelo por muchos años. El hongo afecta la base de las hojas y las raíces.
Cosecha / Almacenamiento
El tiempo de cosecha depende de cuando planta, pero la clave es buscar tapas amarillas. Coseche cuando las partes superiores comiencen a amarillear y caigan, antes de que estén completamente secas.
En climas del norte, la cosecha probablemente sea a fines de julio o agosto. En climas sureños, dependerá de la fecha de siembra.
Verifique el tamaño del bulbo y la calidad del envoltorio; no quieres que la envoltura se desintegre. Cave demasiado temprano y la bombilla será inmadura. Suspender el riego
Para cosechar, levante cuidadosamente las bombillas con una pala o un tenedor de jardín. Tire de las plantas, cepille cuidadosamente la tierra y déjelas curar en un lugar ventilado y sombreado durante dos semanas. Los colgamos boca abajo en una cuerda en racimos de 4 a 6. Asegúrese de que todos los lados tengan buena circulación de aire.
Los bulbos se curan y están listos para ser almacenados cuando las envolturas están secas y de papel y las raíces están secas. La corona de la raíz debe ser dura, y los clavos se pueden romper fácilmente.
Una vez que los bulbos de ajo estén secos, puedes guardarlos. Elimine la suciedad y recorte las raíces o las hojas. Mantenga las envolturas puestas, pero elimine las envolturas más sucias.
Los bulbos de ajo pueden almacenarse individualmente sin las tapas, o las tapas secas pueden trenzarse juntas para hacer una trenza de ajo para colgar en la cocina o en la sala de almacenamiento.
Los bulbos deben almacenarse en un lugar fresco (40 grados F), oscuro y seco, y se pueden mantener de la misma manera durante varios meses. ¡No lo guardes en tu sótano si está húmedo!
El sabor aumentará a medida que los bulbos se sequen.
Si planeas plantar ajo nuevamente la próxima temporada, guarda algunas de tus bombillas más grandes y mejor formadas para plantar nuevamente en el otoño.
