Hummus bi tahina …
Dos tazas de garbanzos (empapados durante la noche)
1 diente de ajo (triturado / picado)
Media taza de Tahina (una pasta de semillas tostadas de seasame y aceite de oliva)
Jugo de limón (1 limón sería suficiente)
sal
¿Receta? Tan fácil como puede ser …
Hervir los garbanzos en agua hasta que queden blandos y blandos … agregue una pizca de bicarbonato de sodio … Pero no publique nada de sal todavía … conserve el caldo.
Una vez hecho esto, póngalo en el procesador de alimentos.
Agregue sal .. préstelo ..
En esta etapa agregue tahina, jugo de limón y ajo.
Agregar stock para ajustar la consistencia …
Adorne con perejil, aceite de oliva y garbanzos.
¡Espolvoree pimentón si quiere!
Sirve con pan de pita caliente …
PS: ajo triturado y ajo picado le dan diferentes sabores … porque cuando se aplasta el ajo, se libera su aceite … y ese es un sabor diferente. Yo uso ambos métodos alternativamente en la receta de hummus.
