Cómo cortar, picar y triturar ajo

Para cualquier trabajo de cuchilla es fundamental mantener las yemas de los dedos curvadas hacia adentro para que estén protegidas (la cara de la cuchilla se desliza contra la articulación del dedo superior. Esto es difícil de hacer con objetos pequeños como los dientes de ajo).

Cortar en rodajas:
Corta el diente por la mitad y pon el lado plano hacia abajo para mayor estabilidad, luego corta los cortes transversales con una cuchilla delgada.

Para picar:
Corta el diente por la mitad y pon el lado plano hacia abajo para mayor estabilidad, luego usa la punta de un cuchillo para pelar, introduce aproximadamente 1/16 “del extremo y haz una serie de rebanadas longitudinales, el extremo intacto lo mantendrá unido como el columna vertebral de un libro. A continuación, gírelo 90 grados en el plano y corte los cortes finos de la navaja de afeitar transversal, lo que producirá muchas piezas pequeñas.

Aplastar
Para un enamoramiento muy grueso, coloque el clavo de olor en una tabla de cortar, coloque el lado plano de un cuchillo de cocina y presione el cuchillo con la palma de la mano.
O bien, ponga los dientes en un mortero con una pizca de sal y aplaste con un mortero. Esto produce una pasta gruesa a una muy fina dependiendo de lo lejos que quieras ir.