Espaguetis con salsa de tomate: Chianti, Barbera d’Asti, Barbera d’Alba, Rioja Crianza (si quieres New World, prueba Pinot Noir de Oregon)
Espagueti con salsa a base de crema: Soave, Verdicchio, Gavi, Pinot Grigio (si quieres New World, prueba un Oregón Pinot Gris, Calif Chard que no está excesivamente cubierto o al menos hecho en acero inoxidable)
Yo no iría con grandes rojos con poco ácido. Yo no iría con cardo mantecoso, una salsa cremosa de mantequilla con un vino mantecoso es un poco exagerado de mantequilla. La coincidencia no siempre se trata de igualar un vino que es exactamente como la comida, puede tratarse de contrastes y equilibrio ácido.