Loco Moco es un plato inventado en Hawai que es un favorito entre los locales. Es un plato muy simple que consiste en arroz blanco, un par de hamburguesas, dos huevos fáciles y salsa marrón. Es súper simple de hacer, económico y delicioso. Si bien puedes comerlo en cualquier momento del día, por lo general, se come a la hora del desayuno.
Primero presenté a Quora a este plato en mi publicación: Loco Moco.
Ahora, podrás ver cómo está hecho.
Comenzamos con algunos ingredientes básicos. Normalmente este plato no contiene hongos, pero casi nunca puedes equivocarte con los hongos. Ocho onzas de champiñones (finamente picadas), una cebolla mediana (picada finamente) y cuatro dientes de ajo (finamente picados) comienzan el plato.
Fría en una sartén, usando un poco de aceite de cocina hasta que estén doradas. Agregue sal y pimienta al gusto, lanzando cada 30 segundos.
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Agréguelos a dos libras de carne picada (80/20) y dos huevos, agregue sal y pimienta (al gusto). Usa tus manos y combina todo muy bien.
Divida la mezcla en bolas de tamaño uniforme, luego aplaste en una hamburguesa (aproximadamente un cuarto de libra).
Mmm Hamburguesa sin procesar. Cuelga ahí. No hemos terminado todavía
Freír a fuego medio en la misma sartén sucia que usaste para la mezcla de cebolla y champiñones. Sin necesidad de aceite El “20” en 80/20 significa 20 por ciento de grasa. Como puede ver, la grasa se desprenderá de la carne mientras se cocina.
Voltéelo en unos dos minutos más o menos. Nunca “presione” la hamburguesa con su espátula. Hay una tonelada de jugo allí, que le dará al producto final su, bueno, “jugosidad”. Nada peor que una hamburguesa seca.
Voila. Todo listo. Drene el exceso de aceite en una rejilla.
¿Ves estas pequeñas partes negras pegadas al fondo de la sartén? Esto es lo bueno. Lo necesitarás para tu salsa, que llevará los sabores al siguiente nivel (arriba). Retire todo menos tres cucharadas de aceite, luego agregue aproximadamente dos tazas de agua o caldo de pollo. DEJA LOS BITS NEGROS!
Para espesar la salsa, agregue un poco de agua a aproximadamente tres cucharadas de harina, luego mezcle bien. No querrás salsa “grumosa”. Poco a poco agregue la suspensión de harina hasta que la salsa espese a su gusto. Agregue sal, pimienta, dos cucharadas de salsa de soja y una cucharada de salsa Worcestershire (maldita sea, siempre escribo mal). Pruébelo y ajuste los condimentos a su paladar particular.
Agua y aceite
La harina acaba de agregarse, comenzó a espesarse. Revuelva, revuelva, revuelva.
Todo listo. Salsa agradable y suave.
Tiempo de ensamblaje
Gran suposición : supongo que sabes cocinar arroz blanco cocido al vapor y un par de huevos fáciles.
El arroz es lo primero, tanto o tan poco como quieras.
Hamburger va después. Me gustan dos, pero puede agregar solo uno, si tiene menos apetito.
Con los huevos fáciles, sube a la hamburguesa. A la mayoría de las personas les gustan dos. Me gustan tres.
Vierta la salsa generosamente. Corté el huevo y la hamburguesa para que puedas ver el interior y la yema que brotan en la mezcla de hamburguesa, huevo y arroz. No es el plato más lujoso que se ve en el mundo, pero creo que es bastante sabroso.
¿Para algo un poco diferente? Dale una oportunidad. Disfrutar. Es onolicious * , como decimos en Hawaii.
* En Hawaii, “ono” significa “sabe bien”. Añadimos ‘licious’ (como en delicious ) para que signifique, sabe “realmente” bien. Esto concluye nuestra lección hawaiana del día.
Tiempo de preparación y cocción: alrededor de una hora
Sirve: 4-6 (o un luchador de sumo realmente grande)
Dificultad: extremadamente fácil
Ingredientes necesarios:
Hamburguesa:
2 libras. carne de res molida (80/20)
1 cebolla mediana
1 8 onzas champiñones paquete
4 dientes de ajo
sal y pimienta para probar
Salsa:
harina y agua
salsa de soja, 2 cucharadas
Salsa Worcestershire, 1 cucharada
sal y pimienta para probar
Huevos , 2 más fácil
Arroz , blanco cocido al vapor
