Me gusta el fuerte sabor de las cebollas rojas / púrpuras, pero el más fuerte que he comido es el de New York Bold aka Onions with Attitude .
¿Qué tipo de cebolla tiene el sabor más intenso cuando se come crudo?
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¿Cuál es la mejor manera de hacer un pan de cebolla?
¿Deberías congelar las cebollas crudas?
¿Cuál es la capa de polvo negro que aparece en las cebollas?
Hay alrededor de 750 especies de cebollas, ajo, chalotes, puerros, cebolletas y cebolletas en el género Allium. Informes anecdóticos en la web y en recetas sugieren que las cebollas rojas o moradas más oscuras tienen el sabor y olor más agudo y fuerte.
Anticiparía que la respuesta a esta pregunta es específica para la persona que come la cebolla. Hay muchos compuestos que determinan el sabor, y la reacción de uno ante la panoplia de compuestos está casi seguramente determinada tanto por la genética como por el historial de uno mismo de abuso.
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