Supongo que mi primera reacción a la pregunta es que no deberíamos mirar a la tecnología sino a cambiar nuestros hábitos de consumo, así como desafiar los hábitos de venta minorista en la forma en que venden alimentos (por ejemplo, compre uno y llévese uno gratis, bolsas grandes de fruta, etc. ) ¡Pero esa es una respuesta completamente diferente!
Tecnológicamente entonces. Los alimentos perecederos que actualmente no se pueden vender con éxito como alimentos congelados: ¿se puede encontrar una manera de tratar estos alimentos para que sean aptos para la congelación (pero aún apetitosos y nutritivos)? Un ejemplo reciente es la leche, que se congela con éxito si se homogeneiza.
Debo argumentar que ciertos trucos tecnológicos ingeniosos para preparar alimentos envasados promueven el desperdicio de alimentos. Las frutas blandas, como las fresas, se pueden envasar en una atmósfera que las deje podridas mientras estén selladas. El problema es que pueden ser bastante viejos para cuando abre el paquete y se apagan extremadamente rápido en su hogar. Un poco de una estafa de ventas, realmente.
La forma en que se venden los alimentos podría hacerse desde dispensadores a granel en las tiendas, lo que permite a las personas rellenar los productos secos como avena, azúcar, harina, etc., y líquidos como jugos, vinos, aceites, etc., hasta la cantidad que requieren. Esto no requiere realmente nueva tecnología, solo un buen diseño para minimizar el desorden / derrame. Muy pocos lugares realmente lo hacen: cooperativas orgánicas y cosas por el estilo. El verdadero obstáculo para esta idea son los minoristas, que tienen todos los incentivos para vender en exceso a través de presentaciones bonitas de paquetes y botellas, y promociones 2 por 1, etc.
En el otro extremo del espectro, hay mucho margen para hacer un buen uso del alimento desperdiciado. Las instalaciones de digestión anaeróbica pueden tomar desechos domésticos de alimentos y convertirse en compost, en lugar de convertirse en una pesadilla de metano en vertederos. Cualquier persona con espacio en el jardín debe hacer compost; es, de lejos, la forma más eficiente de lidiar con el desperdicio de alimentos no cárnicos.
En el delicado tema de los desechos humanos (¡que todavía es un desperdicio de alimentos!), Su uso como energía a través del biogás para la calefacción y la cocina todavía está en pañales: hay mucho campo para la investigación y el desarrollo allí.
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¡Esta es una respuesta irregular y laberíntica, me temo!
La mayoría de las ideas en las que puedo pensar para reducir el desperdicio no serían tecnológicas. Tales como vender frutas sueltas, no en bolsas. Por ejemplo, alentar a las personas a comprar alimentos locales de temporada que no han viajado demasiado y han estado suspendidos gradualmente. Tales como campañas de educación pública para aumentar la conciencia sobre el desperdicio. Tales como relajar las estrictas leyes de seguridad alimentaria que requieren que los alimentos se descarten bien antes de que se apaguen.
Fin de despotricar !!
