Mezcla de frijoles
Esta saludable mezcla incluye frijoles, tomates, guisantes, repollo y todo tipo de otros ingredientes naturales de Nagaland. No es fuerte en sabor, sino más bien una guarnición para el arroz y está destinado a ser consumido con otras salsas de chile y currys más fuertes.
Akibiye
La cocina Naga no solo trata de las carnes, también usan muchas verduras locales y exóticas. Akibiye es un plato simple hecho con colocasia y brotes de bambú. Tiene una salsa espesa y va mejor con arroz.
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Cerdo ahumado en Akhuni
El frijol soya fermentado se conoce localmente como Akhuni en Nagaland. Además, el cerdo es la carne preferida en Nagaland, lo que hace que este plato sea especial. Otra combinación popular es el pescado de río seco con akhuni.
Pescado en bambú
El bambú también es un ingrediente comúnmente utilizado. Una de las formas más interesantes de preparar pescado en Nagaland, en este plato, el pescado se llena dentro de un tubo de bambú con pocas especias y se deja para que se lo fume a fuego.
Galho
Galho es una mezcla espesa de arroz y verduras o carne. En su mayoría utiliza verduras de temporada y se condimenta con carne de cerdo ahumada o trozos de grasa de cerdo. Un galho vegetariano es un plato muy simple a menudo adornado solo con jengibre o ajo o nada en absoluto.
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