No realmente, pero diferentes cortes pueden afectar la textura, y la textura afectará la sensación en la boca. Diferentes rebanadas o dados afectarán la velocidad de cocción de la carne, lo que podría afectar la textura y el sabor. Finalmente, los diferentes métodos de corte podrían crear más o menos área de superficie, lo que significa que el pollo podría absorber o ser cubierto con más o menos salsa / condimento / saborizante.
Pero rebanar por sí solo no debe afectar las moléculas de sabor del pollo.
