¡Sopa! Los investigadores descubrieron que la sopa en realidad puede hacer que te sientas más lleno que el mismo contenido consumido en comidas y bebidas separadas. Una de las principales hipótesis (y esta es una simplificación excesiva) es que la grelina es responsable. La grelina es una hormona que envía la señal de “estómago vacío” a su cerebro. Las células en su estómago liberan ghrelin al torrente sanguíneo cada vez que el estómago está vacío. El grhelin llega al hipotálamo, que, entre otras cosas, controla el hambre. Cuando las células en la pared de su estómago se estiran cuando está llena, dejan de enviar ghrelin a su hipotálamo, haciéndole sentirse saciado.
El esfínter pilórico en la base de su función estomacal es el guardián de sus intestinos. Su función es retener la comida, por lo que las enzimas digestivas y el ácido pueden procesar la comida. Cuando el líquido y los sólidos de los alimentos se consumen por separado, el líquido pasa fácilmente a través del esfínter pilórico. Aunque cuando se mezclan los alimentos, como en una sopa, toda la mezcla permanece más tiempo en el estómago y ocupa más área; a su vez, reduciendo temporalmente la cantidad de ghrelina en tu torrente sanguíneo, dejándote sentir lleno, por más tiempo.
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