Bastante. Los chalotes son más suaves, tienen un sabor sutilmente diferente y son un poco más dulces que la mayoría de las cebollas.
Personalmente, no tendría ningún problema real sustituyendo una cebolla dulce (Vadalia, Walla Walla, Maui Sweet, etc.) en la cantidad adecuada.
Los chalotes, sin embargo, están ampliamente disponibles y no son muy caros. Si una receta lo requiere, usualmente lo usaré.
Los chalotes tostados, utilizados en la cocina asiática, no son realmente sustituibles, IMO. Dado que también están ampliamente disponibles y son baratos, es bastante fácil usar lo real.