No estoy seguro. La forma en que lo veo es que alguien puede modelar una cadena de sushi con sede en EE. UU. Después de http://www.yosushi.com/. Son extremadamente exitosos y deliciosos a través del Reino Unido, Irlanda, Emiratos Árabes Unidos, Bahrein y Kuwait. Personalmente he frecuentado lugares en Londres, y me encanta.
¿Por qué no ha surgido una exitosa cadena de restaurantes de sushi en los Estados Unidos?
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¿Supongo que no hay un mercado tan grande en áreas no metropolitanas? Creo que la mayoría de los estadounidenses fuera de las grandes áreas metropolitanas no son aventureros, y no creo que el pescado crudo sea bien recibido por ese grupo demográfico. El mercado de sushi barato para llevar en las áreas metropolitanas ya está bastante saturado.
Canadá lo ha hecho funcionar, sin embargo: http://sushishop.com/
La mayoría de las cadenas de restaurantes de sushi están demasiado americanizadas por el gusto. La calidad es difícil de conseguir, especialmente si se propaga ese mismo sabor único a través de diferentes áreas. El mercado de sushi en los Estados Unidos varía según la persona que crea la cadena. Ya puedes ver la diferencia cuando ves ciertas tiradas de corte. Los japoneses tienen las algas marinas fuera del arroz en lugar de los restaurantes de sushi estadounidenses que tienen dentro. La calidad solo se encuentra en las tiendas ma y pa.
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