¿Por qué la leche en Israel todavía viene en bolsas?

En cuanto a los precios, la leche en bolsas es aproximadamente un 20% más barata que en una caja de cartón (5,28 frente a 6,54 NIS por 1 litro); No estoy seguro de por qué es eso (el precio de la leche es controlado por el gobierno, por lo que no necesariamente tiene que ver con los precios reales).

Supongo que debido a eso, la demanda de bolsas de leche sigue siendo lo suficientemente alta como para continuar la producción (Además, las compañías de leche deben producir una cierta cantidad de bolsas de leche para vender a ese precio).

Sospecho que las bolsas de leche son más eficientes desde el punto de vista ambiental (más fácil de transportar, en su mayoría, menos espacio perdido). La leche en sí también es un poco diferente, como dijo Amir, las fechas de vencimiento en las bolsas suelen ser mucho más cercanas (7 días frente a 20, IIRC).

No sé POR QUÉ viene en bolsas (aparte de probablemente ahorrar dinero), pero sí sé una cosa ACERCA de la leche que está en bolsas.

El proceso de pasteurización debe ser diferente, porque la fecha de caducidad es mucho más corta que la leche en cajas de cartón. Esto se ve confirmado por el hecho de que cuando desea hacer yogurt, debe usar la leche en bolsas con fecha corta.

Intenté hacer yogurt con fechas cortas y largas, y si bien he tenido éxito con ambos, el yogur sale mucho mejor cuando se usa leche en bolsas con fecha de vencimiento corta. El yogurt hecho con leche con las fechas de caducidad largas tarda más en prepararse, es más rápido, la textura generalmente no es tan agradable cuando finalmente se establece, y personalmente tampoco me gusta mucho el sabor (aunque esto podría tener que ver con tomar más tiempo para establecer.)

No estoy seguro, pero he leído que la producción de dicho plástico consume mucha menos agua que la producción o el reciclaje de papel (incluido el cultivo de árboles), por lo que es más barato y más respetuoso con el medio ambiente en el contexto del Medio Oriente. (¿Cómo compactan otros países de Oriente Medio la leche?)

La leche en Israel generalmente viene en cajas de cartón.

También viene en bolsas de plástico. La leche en bolsas de plástico generalmente tiene una fecha de vencimiento más cercana que la leche en cajas de cartón en la misma tienda. Y aunque no conozco los detalles técnicos, puedo decir que se siente más fresco que la leche en los envases de cartón.