¿Qué es Rou?

Si está hablando de comida occidental, un ‘roux’ es partes iguales de harina y mantequilla, cocinadas juntas en una sartén en diferentes grados para formar la base de una salsa. Un buen ejemplo es la salsa de queso que usarías para Mac n cheese. Tiene una base de bechamel, el uso más común de un roux y la base de muchas salsas picantes clásicas, un roux al que se agrega leche (a menudo con sabor). El propósito del Roux es espesar el líquido que le agregas, es decir, la leche y el queso tienen la capacidad de unirse a la pasta de macarrones en un queso macaroni.

rou o 肉, simplemente significa carne. Sin embargo, en la mayoría de los restaurantes (y hogares), rou significa cerdo a menos que se especifique lo contrario. Si está hablando de ‘roux’ en la cocina occidental, esa es una combinación de harina y mantequilla que se usa para espesar caldos y hacer salsas

Rou es una mezcla que se usa para espesar salsas o para hacer salsa. Usted hace una rutina agregando mantequilla a una sartén y luego espolvoreando en harina un poco a la vez hasta que se espese. Si lo vierte en una olla de jugos de la carne cocida, hará una buena salsa.