John Burgess tiene razón sobre la fabricación que es diferente. Para el queso fresco, la leche se separa en varias partes, y el queso blanco es solo el “caillé” (la parte que no es crema, ni suero). Para el yogur, es fácil ser casero, nada se separa …
El sabor es realmente diferente, porque yaourt es más ácido.
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Son similares, pero diferentes.
Fromage blanc se hace cuajando la leche con la adición de un ácido, generalmente jugo de limón.
El yogur se hace cuajando la leche por medio de la acción de las bacterias.
Si bien la consistencia puede ser muy parecida, el sabor será diferente. Fromage blanc también carece de bacterias probióticas de yogur.
