Mucho tiempo. Principalmente porque muchas personas han obtenido su información sobre los alimentos de las campañas de susto de los medios. Y los medios nunca se molestan en ejecutar una campaña sin miedo.
Mi madre tenía algo sobre MSG durante años porque en la década de 1980 hubo una gran campaña de susto que vinculaba el MSG con los ataques de asma. Yo era un asmático de la infancia y los medios de TV e impresos le dijeron a mi madre que consumir alimentos con alto contenido de glutamato monosódico podría inducir repentinamente a un ataque de asma fatal. Constantemente estábamos viendo noticias sobre la presencia de MSG en los alimentos y advertencias de que se ocultaba astutamente como “Additive 621”. Esto fue un gran problema.
Desde entonces, se ha determinado de manera bastante concluyente que el MSG no desencadena ataques de asma y no hay ningún vínculo. Pero no ves a los medios informando eso. No recuerdo un solo titular que grita “MSG no es realmente malo”.
