¿Qué platos de comida comieron las personas de las civilizaciones antiguas, como la civilización del valle del Indo y la civilización mesopotómica?

Los sumerios, que vivían en Mesopotamia, eran muy aficionados a la cebada (que se servía con leche agria y frutas picadas, como higos o dátiles). También les encantaba la cerveza y disfrutaban de un plato llamado queso con miel. Una receta de sopa sumeria pidió cebollas, ajo, pájaros de caña y queso. En Sumer criaron ovejas, cabras, cerdos y ganado, y cocinaron su carne. Los nabos y las remolachas se cultivaban en Sumer, y ambos se llamaban ‘lub sar’ (vegetal en trozos). Los sumerios a menudo vivían cerca de áreas pantanosas, por lo que capturaban, se secaban y cocinaban varios tipos de peces y aves acuáticas. La canela importada de Asia se llamaba ‘ga-zi’ en Sumer.
Los Harappans que vivían en la civilización del Valle del Indo no transmitieron sus recetas, pero tenían varias ollas perforadas que se podían haber usado para hacer quesos. Crecieron arroz, cebada, trigo, melones, mijo, guisantes, sésamo, dátiles, cítricos, plátanos, berenjenas y cultivos de brassica. Soma era un estupefaciente en uso en la India temprana que pudo contener efedra, una hierba estimulante y champán de leche de yegua. Existe cierta evidencia lingüística de que los primeros indios usaban caña de azúcar (ikSva) y miel (madhu). Los Harappans no eran vegetarianos, y hay evidencia de que al menos algunas personas en los sitios de Harappan comieron carne.

No conocemos el nombre de los platos de Indus Valley Civilization porque aún no podemos leer su idioma. Pero sabemos los ingredientes de sus platos y lo sabemos muy bien.
El trigo y la cebada fueron la cosecha principal de estas personas. Hasta la fecha se han identificado nueve (9) cultivos. Estos incluyen arroz (en Lothal, Gujrat), dos razas de cebada, tres razas de trigo, algodón, dátiles, sandía, guisantes y Brassica juncea. También se cree que cultivan mostaza y sésamo. En Lothal, tenemos dos placas de piedra que se utilizan para moler trigo, por lo que podemos deducir que usaron harina y tal vez saben cómo preparar rotis, etc.
También cultivaron limón y plátano. También domesticaron animales como vacas, búfalos, cabras, ovejas, cerdos, etc. y aves como gallinas, loros, etc. Por lo tanto, es muy probable que coman carne y beban leche.
Esta civilización estaba muy desarrollada y, por lo tanto, muchos historiadores creen que sabían sobre la importancia de una dieta adecuada en la vida.

Creo que la receta escrita más antigua conocida es una receta de la Cerveza Sumeria de alrededor del año 3000 a.