Una combinación de ácidos (las bayas son principalmente ácido cítrico), el sentido del gusto relativamente débil en los seres humanos y el efecto priming / placebo psicológico.
Op-Ed Contributor – ¿Pescado o falta? – Op-Ed – NYTimes.com
Las expectativas son todo. En una prueba reciente, los psicólogos pidieron a 32 voluntarios que probaran el yogurt de fresa. Para asegurarse de que los evaluadores hicieran sus juicios simplemente sobre la base del gusto, los investigadores dijeron que necesitaban apagar las luces. Luego le dieron a sus sujetos yogurt de chocolate. Diecinueve de los 32 elogiaron el sabor a fresa. Una dijo que la fresa era su sabor favorito y que planeaba cambiar a esta nueva marca.
Los voluntarios conocían perfectamente el sabor de las fresas. Ese fue el problema. Las asociaciones que vinieron con la palabra “fresa” abrumó el sabor del chocolate. La esperanza de cada embaucador, dice Jim Steinmeyer, que diseña ilusiones para los magos, es “encontrar gente inteligente que traiga mucho a la mesa: experiencia cultural, expectativas compartidas, preconceptos”. Cuanto más traigan, más trabajarán y más fácil será hacer que el público tenga en cuenta las cosas: alcanzar la conclusión “correcta” y participar involuntariamente en el engaño “.
