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¿Qué hace que la leche UHT tenga un sabor diferente?

Leche pasteurizada regular y UHT, son dos productos diferentes, hechos bajo diferentes parámetros de procesamiento, UHT se llama Utltra High Temperature, y la leche pasteurizada regular se hace en el proceso HTST, temperatura corta, tiempo corto,

Ambos procesos proporcionan diferentes perfiles de sabor a la leche.

Saludos. Sam

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