Es una cuestión de fisiología según lo determinado por la genética. Las investigaciones han encontrado varios genes cuya presencia / ausencia determina si a uno le gusta o no le gusta el sabor y el olor del cilantro.
[1209.2096] Una variante genética cercana a los genes del receptor olfativo influye en la preferencia del cilantro
Análisis genético de rasgos quimiosensoriales en gemelos humanos
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