Compro una caja de caldo de pollo y los hiervo, también uso pollo precocinado para ahorrar tiempo, sin embargo, si vas desde cero, usa el agua que cocinaste para el pollo, suponiendo que lo cocinaste. Greg
Cuando está haciendo pollo y albóndigas, ¿hierve el pollo en agua o en caldo de pollo?
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Usualmente hiervo un pollo entero, quitándolo cuando la temperatura interna es de 160 ℉. Quito la carne y vuelvo los huesos a la olla junto con algunos aromáticos para hacer un caldo de pollo rico.
Luego filtro el caldo y agrego vegetales y dejo que hierva a fuego lento mientras hago albóndigas.
Yo cocino mi pollo en caldo de pollo. Si bien puedes cocinarlo en agua, usar otros líquidos mejora el sabor.
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