Si los cerdos pudieran volar, ¿qué sabor tendrían sus alas?
Todos sabemos que las alitas de pollo son bastante buenas, pero también sabemos que un pollo no puede despegar; por lo tanto, sus alas no tienen mucho uso en la generación de sustentación. Sus alas tienden a ser subutilizadas, dejando la carne un poco grasosa (que es lo que quieres para un buen sabor).
Pero suponiendo que un cerdo que pesa 200-250 libras, que realmente vuela, esas alas van a ser bastante grandes, musculosas, bien ejercitadas y delgadas para generar la elevación inicial necesaria para despegar del suelo. Como tal, no son los cortes de carne preferidos para la mayoría de los amantes de la carne de cerdo. Tendería a ser un poco seco y un poco sosa en relación con el resto del cerdo. Pero debido a que contienen menos grasa, serían preferidos por aquellos que buscan eliminar las carnes grasas de su dieta mientras disfrutan el sabor del cerdo.
La gente va a poner el trabajo a punto para sacar el máximo provecho de su cerdo volador, y creo que a medida que experimenten, van a encontrar que tienen que untar las alas de cerdo en una salsa y simplemente hacer una barbacoa de ellas para horas seguidas para extraer completamente el sabor. Puede ser que, con el tratamiento adecuado, se conviertan en la alternativa baja en calorías al cerdo desmenuzado.
