La pirámide alimentaria está muy influenciada por la interacción del gobierno con las empresas privadas. Cuando el gobierno necesita que las personas coman más de algo, lo ponen en la pirámide alimenticia.
Explicaré el ejemplo de la leche. La leche no era un producto muy popular antes de la Primera Guerra Mundial. Una vez que comenzó la guerra, la leche descubrió que era muy útil porque podía convertirse en polvo y conservarse para luego enviarse a los soldados. Esto dio a la leche una demanda extremadamente alta durante la guerra, por lo que muchos agricultores cambiaron de cultivos básicos como verduras para criar vacas. Después de la guerra, esto crea un suministro excedente en la industria y los productores no quisieron retroceder para que el gobierno interviniera y comenzara a identificar la leche como una parte necesaria de la dieta estadounidense para que más personas compraran leche.
Finalmente, el gobierno comenzó a comprar leche y preservarla como queso. Este exceso de queso requería la intervención del gobierno. Este efecto de bola de nieve finalmente llevó a lo que hoy conocemos como la leche como una fuente esencial de calcio (aunque no lo es) y los anuncios de patrocinio del USDA para compañías que incluyen “queso extra” con el sello de salud del USDA.
