En la mayoría de los tipos de cocción, la química exacta del plato es muy importante. Yo diría que la cocción es probablemente la más delicada de las recetas en general. En otro sentido, también son muy confiables, siempre y cuando use exactamente las cantidades en la receta, obtendrá un resultado confiablemente bueno siempre que siga el calor y los tiempos correctamente.
Sin embargo, cuando hornear demasiado o muy poco ingrediente puede arruinar los resultados. La omisión de un ingrediente puede destruir completamente la receta. Si nunca ha cocinado y mezclado las mediciones o tiene malas instrucciones, los resultados también pueden ser desastrosos.
Tomemos, por ejemplo, una receta que encontré en línea para las cookies. Dijo 2 C al lado del petróleo, esto fue claramente un error, ya que dos tazas de aceite en un lote de galletas te darían todo menos una galleta. Afortunadamente, lo sabía mejor. Si tuvieras que transponer los ingredientes, esto también podría ser malo. 2 tazas de harina y 1/2 taza de azúcar cambiaron a 2 tazas de azúcar y 1/2 taza de harina le daría algún tipo de azúcar derretida quemada y harina de caramelo en lugar de lo que pretendía.
Usar una harina común cuando se necesita harina de levadura es un simple error. Por lo general, la harina autorefrescante contiene polvo de hornear premezclado. Si no agrega polvo de hornear a la harina común para compensar, cualquier cosa que se forme con ella no aumentará demasiado y puede terminar espesa y seca.
Yo diría que las sopas son las recetas más tolerantes. Aparte del caldo, (la sopa debe estar mojada) omitir cualquier ingrediente generalmente solo alterará el sabor de la sopa, pero no la arruinará. Una sopa de pollo incluso sin pollo se convierte en una sopa de verduras con pollo, por ejemplo, pero no se convierte en comestible.
¿Cómo difieren la harina de maíz y la harina de maíz?
¿Cuál es tu mejor receta para cocinar para tu familia?
¿Es incorrecto salpimentar un plato antes de probarlo?
¿Cuál es la diferencia entre pizza margherita y pizza de queso normal?
¿Cuáles son algunas formas de mantener limpia la cocina mientras cocinas?
