¡Me recordó al hombre de casa! Gracias por el A2A, amando este.
Comencemos con algo en lo que todo el mundo piensa cuando hablamos de “Rajasthan”.
Sí, el extra delicioso y celestial Dal Bati Churma .
¡Este plato debe haber sido la razón por la que Mughals invadió Rajasthan! Bromas aparte, este es uno de los mejores platos de Rajasthan. Una combinación alucinante de picante, salado y dulce, es un plato perfecto para volar el hambre.
Pero eso fue para el momento en el que invitó a muchos invitados o tiene ganas de comer mucho. ¿Quieres tener algo ligero? Aquí está la solución.
Gatte ki Sabzi.
Hecho con harina de garbanzo, este es un plato muy fácil de hacer. Se puede hacer tanto en seco como en mojado (con y sin curry). Personalmente prefiero el seco, más picante y sabroso.
Para aquellos que quieren que esta increíble cosa sea acompañada con algo igualmente asombroso, aquí hay algo diferente al chapati usual.
Bajre ki Roti.
¡Hecho con la harina de mijo, es bueno para tu sistema digestivo y absolutamente delicioso también! ¡Ahora a quién no le gustaría eso!
Para las personas que aman los bocadillos, sería una delicia. Estoy hablando del Bikaneri Bhujia.
Realmente no hicimos algo grande allí. Solo que la gente de Rajasthan realmente ama a Besan o la harina de garbanzo como la gente lo sabe. Y la mayoría de los cocineros aquí son naturalmente buenos para crear un sabor picante. ¡La marca Bikaji de Rajasthan no es famosa por nada!
También tenemos un plato dulce extremadamente famoso. El Milkcake de Alwar.
Si me estás diciendo que esto no emocionó a tu paladar, te estás perdiendo uno de los platos dulces más deliciosos que existen. Confía en mí en eso. Aunque esto también es pesado y contiene demasiada grasa, por lo que las personas que son conscientes de la dieta, tengan cuidado.
En viene Malpua.
Sin embargo, otro postre típico de Rajasthani hecho con mucha azúcar. Pero sabe como el cielo. Esta es una especialidad de la región de Pushkar de Rajasthan.
Hablando de dulces, no te olvides de probar el Ghevar . Es un festival especial dulce popular durante los meses de primavera.
Volviendo a las buenas especialidades de la cena, definitivamente te encantará el Mangodi ki sabzi.
Cortesía: SimplyTadka.
Tengo ganas de enumerar mil platos más. Rajasthan es extremadamente famoso por las atracciones turísticas y la comida, y esto fue solo un vistazo de la increíble cocina.
Agregaré más con el tiempo. Por ahora, echa un vistazo a las recetas de Rajasthani, platos de Rajasthani, recetas de alimentos de Rajastán, Tarladalal.com
Receta deliciosa de Rajasthani que utiliza productos de MTRFoods. Su comida es generalmente picante y utiliza muchos productos lácteos. Aquí está la receta del reconfortante plato Malai Mirch .
Ingredientes
Chiles verdes, picados (1/2 taza)
Crema fresca (3 cucharadas)
Aceite (1 cucharada)
Semillas de comino (jeera) (1/2 cucharadita)
Asafoetida (Hing) (pizca)
Polvo de cilantro Dhaniya MTR (1 cucharadita)
Polvo de semillas de hinojo (saunf) (1 cucharadita)
MTR Haldi cúrcuma en polvo (1/2 cucharadita)
Mango de mango crudo (amchur) (1/2 cucharadita)
Método
Lave los chiles, quite los tallos y pique en pedazos pequeños.
Calienta el aceite en un kadhai. Agregue jeera y hing y saltee durante medio minuto hasta que quede aromático.
Agregue el polvo de cúrcuma MTR Haldi, polvo de cilantro Dhaniya MTR y polvo de saunf y saltee durante otros dos o tres minutos.
Agregue los chiles verdes y revuelva bien. Siga con sal y amchur, y mezcle bien.
Cocine los chiles por 2 minutos más a fuego lento.
Revuelva bien y agregue crema fresca. Revolviendo continuamente, cocine por 1 minuto más.
Malai Mirch está listo para ser servido como acompañamiento de roti. También puedes servir el plato con Jaisalmeri Kala Chana y paratha.
La palabra Rajasthan significa ‘Lugar de Reyes’. Rajasthan tiene una rica historia de grandes reyes y guerreros.
La tradición real se refleja en su comida también. Rajasthanis se enorgullece de su cultura y su comida. Además de la rica variedad y el sabor de la comida, lo que más destaca es cómo se sirve la comida. A los lugareños les encanta servir comida a sus invitados. Insistirán en que comas más incluso cuando estás lleno. En el idioma local, se llama ‘Manuhar’.
En mi opinión, en Rajasthan encontrarás los mejores dulces en comparación con todos los demás estados de la India. Si bien cada ciudad tiene su especialidad, en general algunos de los platos que debes probar son:
- Dulces: Ghevar, Fini, Gulab Jamun, Jalebi, Makkhan Bada, Moong ki daal ka halwa, Moong ke laddu, Besan ki chakki, Udad ki chakki, Soan Papdi, Choorma, Goonjia, etc.
- Snacks: Aloo Bada, Mirchi Bada, Kachauri, Kadi-Kachauri, Pakaudi
- Otros platos: Daal-Baati-Churma, Makki ki roti, Bajre ki roti, Gatte ki sabji, Raab, Ker-Saangri, Mangodi ki sabji, Dana-Methi, Gaat, Makki ka dhokla, muchos tipos de encurtidos y chutneys.
Rajasthan es probablemente el estado más vegetariano (junto con Gujarat) y típicamente encontrará restaurantes puramente vegetarianos solamente.
En general, la comida Rajasthani usa ghee (mantequilla clarificada) y aceite en un lado más alto. Es por eso que, para los de afuera, podría calificarse como comida ‘no saludable’, pero debido al clima y otros factores locales, funciona perfectamente bien para los residentes de Rajasthan. Si visita Rajasthan, no cuente las calorías, ¡más bien consiéntase con la increíble comida y la hospitalidad!
La lista de deliciosas y populares recetas de Rajasthani es interminable.
La cocina de Rajasthani es conocida por su aroma antiguo, lleno de especias, colores y, por supuesto, el amor que las mujeres ponen al cocinar.
Las respuestas en este ciclo cubren casi todos los platos de Rajasthani, pero se pierde uno de los postres que hacen chasquear los labios, es ghevar. Es un postre hecho con leche, frutas secas, ghee y otros ingredientes tradicionales. Una mordedura de ghevar puede llevarte a un mundo gourmet paradisíaco. Si no me crees, debes probar diferentes tipos de ghevar disponibles en el mercado.
Si está buscando recetas de ghevar fáciles de hacer, debe consultar este enlace. Tiene recetas de los mejores chefs de India.
Hola,
Soy de Rajasthan. Hay muchos platos dulces de Rajasthan. El más famoso es Ghewar, un pastel crujiente de forma redonda, pero no horneado es frito y dulce.
Feni: hilos delgados y largos que comen con leche dulce o jarabe de azúcar
Churma – en una descripción simple de este dulce es solo ghee + azúcar chapada cañada.
Kersangri pickle es simplemente increíble. Let es las bayas de postre. Es muy caro cerca de 1200 rs por kg
Gatte: albóndigas de harina de trigo al vapor que se sumergen en curry de cuajada picante.
Maalpua – de nuevo es un plato dulce frito … puedes decir un pequeño chapati dulce frito.
En nuestro hogar usualmente hacemos maalpua sin grasa / grasa. Aquí está el enlace del video de la receta
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