¿Es incorrecto considerar negarse a ordenar y dejar educadamente antes de ordenar porque un restaurante usa aceite de trufa?

No, como cliente, puede retirarse por el motivo que desee, por ejemplo, si no le gustan los zapatos del servidor.

Del mismo modo, si hizo una reserva, el restaurante tiene todo el derecho a cobrar una tarifa de cancelación por no comer allí, ya que probablemente se negó a otros clientes que hubieran cenado allí.

Sin embargo, es una tontería irse, teniendo en cuenta que, si lo elige, podría no tener ningún efecto en su comida.

No seas parcializado por su presencia. Es más omnipresente de lo que probablemente se da cuenta, por lo que indudablemente lo encontrará en las comidas malas, pero también lo encontrará en las buenas comidas. Es como evitar cosas “hechas en China”. Sesgo de confirmación. Incluso uno de los mejores restaurantes de EE. UU. Usa aceite de trufa, principalmente en combinación con trufas reales. No es una situación cualquiera. Son herramientas diferentes con diferentes usos.

No estoy enamorado del aceite de trufa tampoco. Sin embargo, los tipos de restaurantes que considerarían usar aceite de trufa (es decir, que compiten en un mercado de gama más alta) también son los tipos de restaurantes que he investigado antes de entrar por la puerta, así que nunca estoy en la posición en la que estoy sorprendido. por su apariencia y necesidad de tomar esta decisión. Ya he decidido que el resto del menú o la reputación del chef justifican que pase por alto este pequeño pecado o que decida comer en otro lugar.

Comparto tus sospechas sobre los chefs que usan aceite de trufa, pero también soy consciente de que con la competencia en la industria de los restaurantes siendo feroz y los márgenes de ganancia reducidos, un chef podría decidir razonablemente que el aceite de trufa es un compromiso que él / ella está dispuesto para hacer, y esto no significa necesariamente que él no es un chef de talento, habilidad y creatividad. No todos los chefs que usan aceite de trufa son un truco. Así que supongo que no estoy dispuesto a condenar a un chef solo por este único factor.

Mi creencia personal es que si te has molestado en entrar y sentarte, debes irte solo en las circunstancias más extremas: vislumbras una pelea de cuchillos en la cocina, ves cucarachas por todas partes, etc. Porque solo algo así justifica hacer que los camareros limpien tu mesa sin que hayas comprado nada, justifica hacer una gran escena como esa y dañar los negocios del restaurante. ¿Ver aceite de trufa en el menú cuando no lo esperabas? Creo que deberías pedir algo más y aguantarlo. Incluso podría estar gratamente sorprendido.

Supongo que podría ser razonable que la gente salga de un restaurante porque el restaurante sirve foie gras, aleta de tiburón o palmito, para señalar lo dañinos que son estos ingredientes en términos de derechos de los animales, o el medio ambiente, etc. ¿Pero salir a hablar sobre el aceite de trufa? Incluso si no está de acuerdo con poner ciertos productos químicos en su comida, salir y hacer una escena para hacer una observación sobre el aceite de trufa parece demasiado soberbio y farisaico.

Incluso si sales para avergonzarlos por usar aceite de trufa, ¿de qué sirve avergonzarlos? El argumento de que el aceite de trufa es malo para el medio ambiente o para los animales no es cierto, y el argumento de que el aceite de trufa es sintético y perjudicial para la salud de las personas porque está hecho con productos químicos es bastante tonto, porque a menos que el restaurante se anuncie a sí mismo como natural y orgánico, va a tener productos químicos no orgánicos en sus alimentos. (E incluso los restaurantes naturales tendrán productos químicos no orgánicos en sus alimentos, ya que la sal no es un producto químico orgánico.) El último argumento posible es que usted sale a protestar porque usan aceite de trufa en lugar de trufas reales, pero lo hacen ¿De verdad quieres ser esa persona que hace un enemigo fuera de un restaurante por esa única distinción?

Ahora, está perfectamente dentro de sus derechos dejar un restaurante porque cortésmente decidió, después de preguntar sobre el menú, que no quiere comer su comida debido al uso de ciertos ingredientes, pero no se trata de armar un escándalo y salir para hacer un punto acerca de sus prácticas comerciales. También está perfectamente dentro de sus derechos negarse a comer en ese restaurante nuevamente, lo cual es la reacción más razonable al caso que describió en los detalles de la pregunta.

No está mal elegir salir de un restaurante siempre y cuando sea respetuoso con el restaurante y el personal.

En cuanto a estar sobre un ingrediente específico. Bueno, deberías entender el ingrediente. El aceite de trufa blanca está hecho en su totalidad por una precompra. Sin embargo, puedes hacer una trufa negra de la misma manera que creas aceite de ajo. No se realiza con frecuencia, ya que es caro pagar las trufas. Eso no quiere decir que todos los aceites de trufa sean reales, pero algunos sí lo son. Sin embargo, como muchos otros han indicado, el costo reflejará si se trata de trufas reales o no, y si el restaurante está orgulloso de su uso. Entonces definitivamente sabrá que se están usando trufas reales. Creo que estabas siendo excesivamente analítico y no leyendo lo que estaba escrito. O demasiado sensible De cualquier manera, no importa ya que depende de usted cómo trata a los demás.

Preguntas como esta me hacen comprender el valor de las preguntas anónimas. Quienes, en su sano juicio, querrían abrirse para tanto ridículo bajo su verdadero nombre.

Sí, hubiera sido correcto irse. Dejame explicar.

El aceite de trufa no es “sintético”. Es simplemente 2,4-Ditiapentano diluido en aceite de oliva. Tiene un sabor vagamente parecido a las trufas y (y aquí estoy en desacuerdo con algunos de los chefs de TV de boca fuerte e incluso Tony Bourdain) se puede utilizar (como, digamos, pimienta, nuez moscada o limón) para obtener un sabor específico en los platos.

Algunos platos se prestan a eso. Algunos (muchos) no. Algunos restaurantes lo usan responsablemente. Algunos (muchos) no. No es un indicador sobre la calidad del plato o las habilidades o la dirección del chef. Se necesita un tipo especial de aspirante a comida snooty para usar eso como un marcador. Claro, déjeme seguir y afeitar $ 100 de trufas blancas sobre su ensalada de $ 10, Sr. Cliente. Lamentablemente nos hemos quedado sin mondadientes de oro puro, esta plata esterlina tendrá que ser suficiente, por favor no me cagues la mierda.

Tendría que ser un tipo especial de raro para pensar que “trufa” significa “trufa raspada” si el precio está cerca de la ambigüedad. Echemos un vistazo, ¿de acuerdo? Truffle square tiene los últimos precios de subasta. Un gramo de trufa puede costar hasta $ 100 y en cualquier lugar en los $ 30-60 por cualquier cosa que valga la pena. Si su ensalada viene con eso, es mejor que desembolsar los copos por ello.

No hay nada furtivo en esto. Mi hijo de siete años entendería esa diferencia, supongo que ser un entusiasta mata ese tipo de función cerebral analítica en algunos. Y, para dejar esto en claro, tanto noma como elBulli usan (d) aceite de trufa. Hicimos una esfera increíble con gotas de rocío esférico de aceite de trufa en hojas de espinaca que también obtuvieron excelentes críticas.

Entonces, sí, por favor salgan. Y hazle saber al mundo, en voz alta, que te conducen fácilmente los memes idiotas y que carecen de la capacidad analítica para discernir los precios de los ingredientes a base de trufa y aceite de trufa y lo encuentran “furtivo”.

Yo también me pregunto acerca de las personas que hacen preguntas como esta. Puede abandonar cualquier negocio por cualquier motivo. Usted no lo sabía?

Si eres vegetariano y descubres que usan manteca para cocinar, ¿estás obligado a comerlo de todos modos, “solo para ser cortés”? ¿Estas loco?

Si tiene un problema con Truffle Oil, ¿por qué alguna vez pensaría que tiene que comerlo bajo ninguna circunstancia? Si no le gusta la forma en que se prepara una comida, o cualquier ingrediente utilizado en su preparación, tiene derecho a rechazarla. Siempre puedes hacerlo educadamente, y deberías hacerlo. Usted podría ser un cliente más considerado y preguntar acerca de esto ANTES de preparar la comida y colocarla frente a usted.

Como con todas las cosas, se razonable, sé educado, no seas idiota.

EDITAR: Al volver a leer esto, creo que tal vez quiso decir “salirse del restaurante en un estado de indignación”. ¿Necesita “defender” el uso de un producto alimenticio legítimo? Si necesitas ser brusco y dramático, ¿por qué parar en asaltar? Consigue algunas señales de piquete y párate fuera del restaurante y protesta. Quizás eso satisfaga su necesidad de atención.

Guau.

Una forma de pensar demasiado un tema (relativamente) simple, amigos.

Sí, el “aceite de trufa” ha sido usado en exceso y mal utilizado, y las trufas en general han sufrido algo similar. Sí, he probado platos que de otro modo estaban bien, y que habían sido dañados por una aplicación demasiado entusiasta de “aceite de trufa”.

Vuelva a leer mi comentario anterior y sustituya “rúcula” o “col rizada orgánica” o cualquier cantidad de cosas que hayan estado de moda en los últimos años.

Sí, incluso los BUENOS chefs se doblegan ante la presión pública, y si ‘todos’ usan aceite de trufa en su caprese, supongo que tú también debes hacerlo.

¿¿¿¿¿Pero en serio????? ¿Incluso pensar en salir de un restaurante porque se ATREVEN a usar aceite de trufa?

Olvídate de ti mismo, ya.

Si desea utilizar aceite de trufa, entonces su producto final debería justificar su elección. Si no es así, entonces no dude en tomar todo lo que quiera. Salir. Nunca vuelvas.

¿Pero juzgar el producto de un chef por el simple hecho de que mencionó, en su menú, que usó aceite de trufa antes de probar el producto?

Pretencioso ‘foodie’ un agujero $$, mucho?

Por supuesto, tiene derecho a salir de un restaurante por cualquier razón que encuentre suficiente, pero me parece que usar aceite de trufa como excusa es una reacción exagerada al alarmismo.

El químico usado en el aceite de trufa es un aroma sintetizado, pero solo porque tiene un nombre / fórmula complicado no lo hace malo.

La mayoría de los sabores son compuestos químicos complejos y no son dañinos simplemente por ese hecho. Basta con mirar el ácido 3-carboxy-3-hydroxypentane-1,5-dioico en su jugo de naranja, también conocido como ácido cítrico. Se produce de forma natural en todos los cítricos.

De lo contrario, pruebe el sabor natural y no sintético de las almendras amargas, mejor conocido como cianuro de potasio, pero tenga cuidado con la dosis 🙂

No creo que esté mal en algún sentido moral. Es su dinero, puede irse si lo desea.

Pero, como otros han notado, si hizo una reserva, privó a otra persona de una y, al retirarse, priva al personal de la cantidad que habría dado propinas (a menos que puedan llenar la mesa).

Creo que salir solo porque se usa aceite de trufa es un poco extremo.

Sugiero que, si a menudo tiene reacciones tan extremas a los menús, puede buscar en línea para ver si el menú está disponible antes de hacer una reserva o asistir a un restaurante.

Si, absolutamente. Aunque yo no utilizo el aceite de trufa yo mismo, no tomo una ofensa personal cuando lo veo en un menú. Hay muchos elementos que van tras bastidores de restaurantes que ni usted ni nadie podría saber. Tal vez, en lugar de jugar a la policía culinaria, puede ser una buena idea dirigirse a una cocina usted mismo. De lo contrario, sugeriría adoptar un enfoque menos objetivo mientras cenas y disfrutar de cualquier comida que alguien haya trabajado tan duro para prepararte.

Siempre y cuando no desperdicies el tiempo ni el dinero del restaurante, está bien. Además, si pide un plato en un restaurante exclusivo y no es de su agrado, es aceptable devolverlo. Y aunque los camareros se quejarán de ti y se burlarán de ti por la espalda, cualquier chef que valga la pena (juego de palabras) te respetará.

Ahora, sería incorrecto comerlo y luego negarse a pagar, o sentarse largo tiempo y luego decidir irse. Si simplemente le dice cortésmente al servidor algo así como: “Me disculpo, y no me refiero a perder el tiempo, pero pensé que había trufas reales. Dado que es aceite de trufa, creo que elegiremos otro lugar para la cena. gracias por su tiempo, y no es nada personal “. La mayoría de los servidores te respetarán por eso.

Está perfectamente bien salir de un restaurante antes de ordenar, siempre y cuando lo haga en silencio y cortésmente. Puede abordar el problema, sea lo que sea, con su camarero o maitre y la mayoría de los restaurantes harán lo posible por complacerlo. Algunos lugares cobrarán una tarifa si realizó una reserva porque le está costando dinero. Si es así, debe pagar la tarifa según lo solicitado sin hacer una escena. Dicho esto, estoy de acuerdo con otras personas que sugirieron que revise el menú antes de hacer una reserva, ya que la mayoría de los restaurantes exclusivos tienen menús en línea, y una excelente experiencia gastronómica debe ser agradable para todos, incluidos sus camareros.

Es bastante bajo, pero no está fundamentalmente mal. No pasa nada, siempre y cuando lo tengas en mente. En realidad, caminar sobre él es un poco extremo, al menos en mi opinión. Fundamentalmente, el aderezo siempre sería 90% de vinagre y aceite de oliva, o al menos 90% de otras cosas. Las trufas están un poco exageradas, como las patas de cordero.

No hay nada de malo en negarse a ordenar y dejar educadamente antes de ordenar por cualquier razón. Muchas veces he ido a un resto porque parece interesante solo para descubrir que el menú no me atrae. Nunca me he sentido mal por dejar que el servidor lo supiera, dándoles las gracias por su tiempo y por irse. El punto es hacerlo rápidamente. No te sientes y converses con tu amigo durante 15 minutos antes de mirar el menú y decidir que no te gusta nada. El otro punto es no ser impertinente sobre el aceite de trufa o gluten o cualquier otra cosa que a la gente le encantaría, como he mencionado todo lo que tienes que hacer es decir que el menú no te atrae, gracias al servidor por su tiempo, y encuentra otro resto No es necesario ser un snob o ir a alguna diatriba sobre por qué no te gusta el aceite de trufa; a nadie le importa.

Si y no. Es su dinero, puede retirarse si lo desea. Es tu derecho.

Pero se vuelve erróneo cuando reserva y no pide los ingredientes que cree que son intolerables. Debería hacer una búsqueda en Internet o preguntar mientras realiza la reserva si el restaurante usa ciertos ingredientes.

Deberías preguntar antes de reservar. Pero si se trata de un escenario sin cita, tienes derecho a irte.

No voy a responderle a la totalidad de su pregunta, solo señale, lo que creo que es un malentendido de su parte.

No hay nada malo con el aceite de trufa. Esto no es un engaño. Una trufa tiene más sabor envasado de lo que tus papilas gustativas pueden desempaquetar. Simplemente cortarlo y ponerlo en una vinagreta sería un desperdicio completo. Lo que hace el aceite es extraer el sabor para que puedas probarlo.

Siempre puede irse, pero puede perder una buena comida si no comprende la naturaleza de los alimentos. Mi consejo es preguntar Si el servidor no sabe, le preguntarán al chef y el chef lo hará.

Tendría más sentido mirar el menú en línea antes de hacer reservas. Si el aceite de trufa o cualquier otra cosa en el menú te ofende, entonces ve a otro lado. Una vez que estás en el restaurante, es más cortés y civilizado pedir algo que no está hecho con lo que te ofende, en lugar de hacer un escándalo o salir corriendo.

Odio el aceite de trufa, pero no saldré de un restaurante que lo usa en algunos platos. No es razón suficiente para criticar a un chef y su trabajo. Simplemente no pido nada con aceite de trufa. El aceite de trufa es un ingrediente de la moda de los alimentos con el que experimentan algunos cocineros. Los buenos lo superan.

Ciertamente no lo odio lo suficiente como para convertirlo en algo por lo que quiero ser conocido. Eso es tonto. Hay más para mí que mi odio al aceite de trufa.

Escrito antes se agregaron detalles.

Suena como un comportamiento extraño para mí.
Si no le gusta el aceite de trufa, solicite dejarlo fuera de su comida.

¿Tienes una objeción moral a las trufas?
No soy un fanático de la trufa, pero no tengo ningún problema con que otros los disfruten.
Si te hace sentir mejor, hay un montón de aceite de trufa falso que se usa, así que probablemente no sea real.