Yo no uso huevos En su lugar, hago una panade que es pan rallado (me gusta Panko) empapado en líquido, generalmente caldo de carne pero el agua o la leche también funciona. También me gusta usar carne molida molida y carne de cerdo molida. Mezcle la panade con condimentos teniendo cuidado de no mezclar en exceso.
Oh si. Mi madre solía hornearlo en una sartén que atrapa la albondiga en su propia grasa. Forme la carne en un pan en una bandeja para hornear. Mucho mejor resultado. El papel de pergamino en la bandeja primero facilita la limpieza.
