En la vieja escuela, probablemente ya tengas la mejor arrocera que hay:
Una olla pesada de fondo de acero inoxidable con una tapa ajustada.
Ratios:
1 parte de arroz blanco de grano corto.
1 1/2 a 1 1/4 partes de agua (varía con la altitud y la humedad).
Si usa arroz integral de grano corto, use 2 partes de agua.
Enjuague el arroz BIEN (hasta que el agua salga clara) para quitar el talco con el que recubren el arroz para evitar que se pegue.
Pon arroz y agua en la olla con un poco de sal marina (al gusto).
Llevarlo a ebullición, reducir a fuego lento y cubrir.
Cocine a 18-20 min. para el arroz blanco.
Cocine a 45-50 min. para el arroz integral.
¿Por qué mi harina de garbanzos explota cuando la cocino en una olla arrocera?
¿Cuáles son las características que debe tener en cuenta al comprar una olla arrocera?
¿Cuál es la olla arrocera más rápida?
¿Por qué no podemos cocinar trigo en una olla y comerlo como lo hacemos con el arroz?
Tire del fuego, esponje el arroz con un tenedor, cubra y deje reposar por 5 min.
Servir.
Una vez que sepas las proporciones … arroz perfecto cada vez.
